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【2027版】四川省(对口招生)《餐饮类考纲百套卷》
职教专业课
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简介
目录
专辑简介
2027年四川省对口招生考试《餐饮类考纲百套卷》,依据《四川省普通高校招生职业技能考试大纲餐饮类(2023年版)》编写。本专辑涵盖三门课程,且每门课程均采用三阶递进式训练体系:基础层(具象化支架)拆解考点为微目标,紧扣考纲 “掌握”“理解” 要求编写考点训练卷;巩固层(关联性支架)强化知识交叉与场景关联,按考纲专题编专题训练卷;应用层(引导性支架)聚焦真题突破,结合知识模块与教材编写课程综合卷。
科目一:饮食营养与配餐
(一)考点训练卷
第1卷 营养的概念及糖类 【考点】《饮食营养与配餐》四川省(对口招生)《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-02
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第2卷 脂类【考点】《饮食营养与配餐》四川省(对口招生)《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-02
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第3卷 蛋白质 【考点】《饮食营养与配餐》四川省(对口招生)《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-02
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第4卷 无机盐 【考点】《饮食营养与配餐》四川省(对口招生)《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-02
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第5卷 维生素 【考点】《饮食营养与配餐》四川省(对口招生)《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-02
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第6卷 水和热能 【考点】《饮食营养与配餐》四川省(对口招生)《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-02
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第7卷 食物的消化与吸收【考点】《饮食营养与配餐》四川省(对口招生)《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-02
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第8卷 合理营养与平衡膳食【考点】《饮食营养与配餐》四川省(对口招生)《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-02
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第9卷 烹调中的营养保护【考点】《饮食营养与配餐》四川省(对口招生)《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-02
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第10卷 膳食搭配【考点】《饮食营养与配餐》四川省(对口招生)《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-02
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第11卷 食品的污染及控制(考点)《饮食营养与配餐》四川省(对口招生)《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-07
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第12卷 食品的腐败变质及控制(考点)《饮食营养与配餐》四川省(对口招生)《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-07
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第13卷 食品的中毒及控制(考点)《饮食营养与配餐》四川省(对口招生)《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-07
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第14卷 食品的卫生问题(考点)《饮食营养与配餐》四川省(对口招生)《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-07
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第15卷 食品安全管理(考点)《饮食营养与配餐》四川省(对口招生)《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-07
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(二)专题训练卷
第16卷 营养学基础【专题】《饮食营养与配餐》四川省(对口招生)《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-21
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第17卷 营养学基础【专题】《饮食营养与配餐》四川省(对口招生)《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-21
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第18卷 营养配餐【专题】《饮食营养与配餐》四川省(对口招生)《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-21
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第19卷 营养配餐【专题】《饮食营养与配餐》四川省(对口招生)《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-21
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第20卷 食品安全学基础【专题】《饮食营养与配餐》四川省(对口招生)《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-21
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(三)课程综合卷