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《烹饪原料与加工工艺》（高教版）同步精品课堂

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简介

目录

项目1 走进“烹饪原料与加工工艺”课程

任务1.1 烹饪原料概述

项目一走进“烹饪原料与加工工艺”课程第一节烹饪原料概述（课件）《烹饪原料加工工艺》（高教版）同步精品课堂

项目一走进“烹饪原料与加工工艺”课程第一节烹饪原料概述（教案）《烹饪原料加工工艺》（高教版）同步精品课堂

项目一走进“烹饪原料与加工工艺”课程第一节烹饪原料概述（练习）《烹饪原料加工工艺》（高教版）同步精品课堂（原卷版+解析版）

任务1.2 烹饪原料的保管与加工要求

项目一走进“烹饪原料与加工工艺”课程第二节烹饪原料的鉴别与加工要求（课件）《烹饪原料加工工艺》（高教版）同步精品课堂

项目一走进“烹饪原料与加工工艺”课程第二节烹饪原料的鉴别与加工要求（教案）《烹饪原料加工工艺》（高教版）同步精品课堂

项目一走进“烹饪原料与加工工艺”课程第二节烹饪原料的鉴别与加工要求（练习）《烹饪原料加工工艺》（高教版）同步精品课堂（原卷版+解析版）

任务1.3 烹饪原料的保管

项目一走进“烹饪原料与加工工艺”课程第三节烹饪原料的保管（课件）《烹饪原料加工工艺》（高教版）同步精品课堂

项目一走进“烹饪原料与加工工艺”课程第三节烹饪原料的保管（教案）《烹饪原料加工工艺》（高教版）同步精品课堂

项目一走进“烹饪原料与加工工艺”课程第三节烹饪原料的保管（练习）《烹饪原料加工工艺》（高教版）同步精品课堂（原卷版+解析版）

项目2 蔬菜类原料

任务2.1 叶类蔬菜

项目二蔬菜类原料第一节叶类蔬菜（课件）《烹饪原料加工工艺》（高教第一版）同步精品课堂

项目二蔬菜类原料第一节叶类蔬菜（教案）《烹饪原料加工工艺》（高教第一版）同步精品课堂

项目二蔬菜类原料第一节叶类蔬菜（练习）《烹饪原料加工工艺》（高教版）同步精品课堂（原卷版+解析版）

任务2.2 茎类蔬菜

项目二蔬菜类原料第二节茎类蔬菜（课件）《烹饪原料加工工艺》（高教第一版）同步精品课堂

项目二蔬菜类原料第二节茎类蔬菜（教案）《烹饪原料加工工艺》（高教第一版）同步精品课堂

项目二蔬菜类原料第二节茎类蔬菜（练习）《烹饪原料加工工艺》（高教第一版）同步精品课堂（原卷版+解析版）

任务2.3 根类蔬菜和果类蔬菜

项目二蔬菜类原料第三节根类蔬菜（练习）《烹饪原料加工工艺》（高教第一版）同步精品课堂（原卷版+解析版）

项目二蔬菜类原料第三节根类蔬菜（课件）《烹饪原料加工工艺》（高教第一版）同步精品课堂

项目二蔬菜类原料第三节根类蔬菜（教案）《烹饪原料加工工艺》（高教第一版）同步精品课堂

任务2.4 花类、芽苗类、菌藻类蔬菜

项目二蔬菜类原料第四节果类蔬菜（课件）《烹饪原料加工工艺》（高教第一版）同步精品课堂

项目二蔬菜类原料第四节果类蔬菜（教案）《烹饪原料加工工艺》（高教第一版）同步精品课堂

任务2.5 花类、芽苗类和菌藻类蔬菜