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《农产品贮藏加工》（高教版第1版）同步精品课堂
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简介
目录
第1章 粮油贮藏加工
第一节 粮油产品贮藏加工的基础知识
一、主要粮油产品的品质特征和化学成分
二、粮油的化学成分、粮油化学成分、贮藏品质变化和预防措施
第二节 粮油贮藏
一、粮油贮藏方法
二、主要粮油的贮藏-稻谷、大米和小麦
三、主要粮油的贮藏-面粉、玉米和甘薯
第三节 粮油加工
一、稻麦加工-稻谷、小麦
二、稻麦加工-挂面、面包和蛋糕
三、玉米淀粉加工和薯类加工
四、豆类加工-豆腐
五、豆类加工-腐乳、腐竹和豆浆饮料加工
六、油料加工
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