第一章 第二节 粮油贮藏方法（练习）-《农产品贮藏加工》（高教版第1版）同步精品课堂

1.2 粮油贮藏方法 一、单项选择题 1.下列属于粮食的常规贮藏法的是(　) A. 干燥贮藏 B. 低温贮藏 C. 气调贮藏 D. 双低贮藏 【答案】A 【解析】常规贮藏法是将晒干扬净的粮食堆存于一般仓房内，靠合理的通风管理来贮藏的方法，故也 可叫通风贮藏法或干燥贮藏法。 2.“双低贮藏法”中的“双低”是指(　) A. 低氧　低药量 B. 低氧　低温 C. 低二氧化碳　低药量 D. 低二氧化碳　低温 【答案】C 【解析】“双低”贮藏法是采用低量二氧化碳与低药量两者互补增效的作用，而取得杀虫和抑菌效果的一种贮粮方法。 3.河南省推广的农户粮仓是(　) A. 民房仓 B. 土圆仓 C. 简易仓 D. 格子仓 【答案】D 【解析】格子仓是河南省推广的农户粮仓，具有结构简单、取材容易、建造方便、使用安全等优点。 4.堆放量最大、仓库利用率最高的堆放形式是(　) A. 全仓散装 B. 围包散装 C. 围囤散装 D. 袋装堆放 【答案】A 【解析】全仓散装将粮食直接贴壁堆放，堆到不能再堆为止，最高可达4.5 m, 是堆放量最大、仓库 利用率最高的一种堆放形式。 5.结构严密，防湿防热性能好，便于密闭熏蒸杀虫的是(　) A. 土圆仓 B. 民房仓 C. 简易仓 D. 格子仓 【答案】B 【解析】民房仓结构严密，防湿防热性能较好，能达到防霉、防虫、防鼠的目的，便于密闭熏蒸杀虫。 6.粮食散装堆放不具备的特点是(　) A. 堆放量大 B. 便于机械作业 C. 节省费用 D. 通风透气好 【答案】D 【解析】粮食的散装堆放具有堆放量大、可用机械作业和节省包装费用等优点。 7.便于通风散湿的推放方式是(　) A. 实垛法 B. 非定形堆垛法 C. 通风桩 D.半非字形堆垛法 【答案】C 【解析】通风桩堆放法的包与包之间 空隙大，便于通风散热散湿，多用于秋冬季节堆放水分偏高的粮食。 8.单间民房仓可装稻谷(　) A. 2万公斤 B. 1万公斤 C. 2000公斤 D.10万公斤 【答案】A 【解析】民房仓，单间仓可装稻谷约2万kg 左右，适合一般粮食专业户使用。 9.适合一般粮食专业户使用的粮仓是(　) A.简易仓 B. 土圆仓 C. 民房仓 D. 格子仓 【答案】C 【解析】民房仓外形似民房，多半为砖木结构，有单间或多间之分，可根据实际需要建造，适合一般粮食专业户使用。 10.气调贮藏法之所以能够有效地抑制粮食和微生物的生命活动，取得安全的贮藏效果，关键是(　) A. 降低了氧浓度 B. 提高了氧浓度 C. 增加了二氧化碳 D. 降低二氧化碳 【答案】A 【解析】气调贮藏法是通过调节粮堆内气体组成成分，以降低和控制氧气的含量，从而有效地抑制粮食和微生物的生命活动，取得安全贮藏的效果。 二、填空题 1.常规贮藏法也可叫 或 。此法设备简单， ， 。 【答案】通风贮藏法 干燥贮藏法 费用低廉 简便易行 2.低温贮藏法可以降低粮油 ，并减少 、 及其他危害，更好地保持粮油的品质。 【答案】呼吸强度 粮虫 微生物 3.全仓散装将粮食直接贴壁堆放，堆到不能再堆为止，最高可达 m, 是 、 的一种堆放形式。 【答案】4.5 堆放量最大 仓库利用率最高 4.通风桩有多种字形堆法，如 、 、 、 等。这些堆放法的包与包之间空隙大，便于 ，多用于秋冬季节堆放水分偏高的粮食。 【答案】金字形 井字形 口字形 工字形 通风散热散湿 5. 是陕西省农村广为使用的粮仓，具有 、 、 等优点。 【答案】土坯方框粮仓 防潮 隔热 防鼠 三、简答题 1.简述低温贮藏法。 【答案】低温贮藏法是指人为地创造低温条件，借助低温抑制粮虫、有害微生物的生命活动和 粮食的新陈代谢作用，从而降低粮油呼吸强度，并减少粮虫、微生物及其他危害，更好地保持粮油 的品质。 2.请列举粮仓的种类。 【答案】民房仓 土圆仓 简易仓 室内藏粮柜 格子仓 土坯方框粮仓 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 1.2 粮油贮藏方法 一、单项选择题 1.下列属于粮食的常规贮藏法的是(　) A. 干燥贮藏 B. 低温贮藏 C. 气调贮藏 D. 双低贮藏 2.“双低贮藏法”中的“双低”是指(　) A. 低氧　低药量 B. 低氧　低温 C. 低二氧化碳　低药量 D. 低二氧化碳　低温 3.河南省推广的农户粮仓是(　) A. 民房仓 B. 土圆仓 C. 简易仓 D. 格子仓 4.堆放量最大、仓库利用率最高的堆放形式是(　) A. 全仓散装 B. 围包散装 C. 围囤散装 D. 袋装堆放 5.结构严密，防湿防热性能好，便于密闭熏蒸杀虫的是(　) A. 土圆仓 B. 民房仓 C. 简易仓 D. 格子仓 6.粮食散装堆放不具备的特点是(　) A. 堆放量大 B. 便于机械作业 C. 节省费用 D. 通风透气好 7.便于通风散湿的推放方式是(　) A. 实垛法 B. 非定形堆垛法 C. 通风桩 D.半非字形堆垛法 8.单间民房仓可装稻谷(　) A. 2万公斤 B. 1万公斤 C. 2000公斤 D.10万公斤 9.适合一般粮食专业户使用的粮仓是(　) A.简易仓 B. 土圆仓 C. 民房仓 D. 格子仓 10.气调贮藏法之所以能够有效地抑制粮食和微生物的生命活动，取得安全的贮藏效果，关键是(　) A. 降低了氧浓度 B. 提高了氧浓度 C. 增加了二氧化碳 D. 降低二氧化碳 二、填空题 1.常规贮藏法也可叫 或 。此法设备简单， ， 。 2.低温贮藏法可以降低粮油 ，并减少 、 及其他危害，更好地保持粮油的品质。 3.全仓散装将粮食直接贴壁堆放，堆到不能再堆为止，最高可达 m, 是 、 的一种堆放形式。 4.通风桩有多种字形堆法，如 、 、 、 等。这些堆放法的包与包之间空隙大，便于 ，多用于秋冬季节堆放水分偏高的粮食。 5. 是陕西省农村广为使用的粮仓，具有 、 、 等优点。 三、简答题 1.简述低温贮藏法。 2.请列举粮仓的种类。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$