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2023山东省职教高考酒店管理一轮总复习上册

高三职教专业课第三方合辑 31 份文档

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简介

目录

餐饮服务与管理

第一章餐饮服务技能

第1章任务1 托盘-2023山东省职教高考酒店管理一轮总复习上册

第1章任务2 餐巾折花-2023山东省职教高考酒店管理一轮总复习上册

第1章任务3 摆台-2023山东省职教高考酒店管理一轮总复习上册

第1章任务4 酒水服务-2023山东省职教高考酒店管理一轮总复习上册

第1章任务5 中餐菜肴服务-2023山东省职教高考酒店管理一轮总复习上册

第1章任务6 西餐菜肴服务-2023山东省职教高考酒店管理一轮总复习上册

第1章任务7 其他相关技能-2023山东省职教高考酒店管理一轮总复习上册

第二章中餐服务

第2章任务1 中餐厅午餐、晚餐服务&任务2 团队用餐服务-2023山东省职教高考酒店管理一轮总复习上册

第三章西餐服务

第3章任务1 欧美主要国家的菜式特点-2023山东省职教高考酒店管理一轮总复习上册

第3章任务2 西餐正餐的进餐礼仪-2023山东省职教高考酒店管理一轮总复习上册

第3章任务3 西餐厅午餐、晚餐服务-2023山东省职教高考酒店管理一轮总复习上册

第3章任务4 西餐厅自助餐服务-2023山东省职教高考酒店管理一轮总复习上册

第3章任务5 客房送餐服务-2023山东省职教高考酒店管理一轮总复习上册

第四章宴会服务

第4章任务1 宴会的准备工作-2023山东省职教高考酒店管理一轮总复习上册

第4章任务2 中餐宴会服务-2023山东省职教高考酒店管理一轮总复习上册

第4章任务3 西餐宴会服务-2023山东省职教高考酒店管理一轮总复习上册

客房服务与管理

第1章客房的清洁与保养-2023山东省职教高考酒店管理一轮总复习上册

第2章提供对客服务-2023山东省职教高考酒店管理一轮总复习上册

第3章保障客房安全-2023山东省职教高考酒店管理一轮总复习上册

旅游概论

第一章旅游概述

第1章第1节旅游的定义和内容-2023山东省职教高考酒店管理一轮总复习上册

第二章旅游简史

第三章旅游活动的基本要素

第四章旅游业的构成

第五章旅游业的发展趋势