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《餐饮服务与管理》教案-高一（高教版第2版）

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简介

目录

9.2.2 餐饮部常见事故的预防与处置（教案）-高一《餐饮服务与管理》（高教版第2版）

9.2.1 餐饮安全防范（教案）-高一《餐饮服务与管理》（高教版第2版）

9.1.2 餐饮服务质量的现场控制和反馈控制（教案）-高一《餐饮服务与管理》（高教版第2版）

9.1.1 餐饮服务质量管理（教案）-高一《餐饮服务与管理》（高教版第2版）

8.3 员工管理（教案）-高一《餐饮服务与管理》（高教版第2版）

8.2 员工招聘和培训（教案）-高一《餐饮服务与管理》（高教版第2版）

8.1 餐饮人力资源管理和定额定员（教案）-高一《餐饮服务与管理》（高教版第2版）

7.3 菜品的定价原则与方法（2课时）（教案）-高一《餐饮服务与管理》（高教版第2版）

7.2 菜单的设计与制作（2课时）（教案）-高一《餐饮服务与管理》（高教版第2版）

7.1 菜单认知（2课时）（教案）-高一《餐饮服务与管理》（高教版第2版）

6.6 酒吧服务（教案）-高一《餐饮服务与管理》（高教版第2版）

6.5 鸡尾酒服务（教案）-高一《餐饮服务与管理》（高教版第2版）

6.4 软饮料认知（教案）-高一《餐饮服务与管理》（高教版第2版）

6.3 配置酒认知（教案）-高一《餐饮服务与管理》（高教版第2版）

6.2 酿造酒认知（教案）-高一《餐饮服务与管理》（高教版第2版）

6.1 酿造酒认知（教案）-高一《餐饮服务与管理》（高教版第2版）

5.5 西餐宴会服务（教案）-高一《餐饮服务与管理》（高教版第2版）

5.4 中餐宴会服务（教案）-高一《餐饮服务与管理》（高教版第2版）

5.3 宴会准备工作（教案）-高一《餐饮服务与管理》（高教版第2版）

5.2 宴会预订（教案）-高一《餐饮服务与管理》（高教版第2版）