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《面点技术》（劳保版）同步精品课堂

职教专业课普通专辑 27 份文档

作者：怀夕1115 >

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简介

目录

第一章概述

第一节中式面点基础知识

第一章概述第一节中式面点基础知识（课件）《面点技术》(中国劳动社会保障出版社第一版）同步精品课堂

第一章概述第一节中式面点基础知识（教案）《面点技术》(中国劳动社会保障出版社第一版）同步精品课堂

第一章概述第一节中式面点基础知识（练习）《面点技术》(中国劳动社会保障出版社第一版）同步精品课堂（原卷版+解析版）

第二节面点制作基本技术动作及操作程序

第一章概述第二节面点制作基本技术动作及操作程序（课件）《面点技术》(中国劳动社会保障出版社第一版）同步精品课堂

第一章概述第二节面点制作基本技术动作及操作程序（教案）《面点技术》(中国劳动社会保障出版社第一版）同步精品课堂

第一章概述第二节面点制作基本技术动作及操作程序（练习）《面点技术》(中国劳动社会保障出版社第一版）同步精品课堂（原卷版+解析版）

第二章面团的成团原理、调制技术及运用。

第一节面团的分类

第二章面团的成团原理、调制技术及运用第一节面团的分类（课件）《面点技术》(中国劳动社会保障出版社第一版）同步精品课堂

第二章面团的成团原理、调制技术及运用第一节面团的分类（教案）《面点技术》(中国劳动社会保障出版社第一版）同步精品课堂

第二章面团的成团原理、调制技术及运用第一节面团的分类（练习）《面点技术》(中国劳动社会保障出版社第一版）同步精品课堂（原卷版+解析版）

第二节水调面团的成团原理、调制技术及运用

2.2第二章面团的成团原理、调制技术及运用第二节水调面团（课件）《面点技术》(劳保版）同步精品课堂

2.2第二章面团的成团原理、调制技术及运用第二节水调面团（教案）《面点技术》(劳保版）同步精品课堂

2.2第二章面团的成团原理、调制技术及运用第二节水调面团（练习）《面点技术》(劳保版）同步精品课堂（原卷版+解析版）

第三节膨松面团的成团原理、调制技术及运用

2.３第二章面团的成团原理、调制技术及运用第三节膨松面团（课件）《面点技术》(劳保版）同步精品课堂

2.３第二章面团的成团原理、调制技术及运用第三节膨松面团（教案）《面点技术》(劳保版）同步精品课堂

2.３第二章面团的成团原理、调制技术及运用第三节膨松面团（练习）《面点技术》(劳保版）同步精品课堂（原卷版+解析版）

第四节油酥面团的成团原理、调制技术及运用

2.4第二章面团的成团原理、调制技术及运用第四节油酥面团（课件）《面点技术》(劳保版）同步精品课堂

2.4 第二章面团的成团原理、调制技术及运用第四节油酥面团（教案）《面点技术》(劳保版）同步精品课堂

2.4 第二章面团的成团原理、调制技术及运用第四节油酥面团（练习）《面点技术》(劳保版）同步精品课堂（原卷版+解析版）

第五节米粉面团的成团原理、调制技术及运用

2.5第二章面团的成团原理、调制技术及运用第五节米粉面团（课件）《面点技术》(劳保版）同步精品课堂

2.5 第二章面团的成团原理、调制技术及运用第五节米粉面团（教案）《面点技术》(劳保版）同步精品课堂

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