《餐饮成本核算（第四版）》高等教育出版社（同步练）

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《餐饮成本核算（第四版）》高等教育出版社（同步练）

职教专业课个人合辑 66 份文档

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简介

目录

二、体积（容积）单位（同步练）《餐饮成本核算（第四版）》高等教育出版社

二、保本点的表现形式（同步练）《餐饮成本核算（第四版）》高等教育出版社

二、菜单的书写（同步练）《餐饮成本核算（第四版）》高等教育出版社

二、餐饮成本核算的任务（同步练）《餐饮成本核算（第四版）》高等教育出版社

二、成本费用控制的基本方法（同步练）《餐饮成本核算（第四版）》高等教育出版社

二、调味品成本计算方法（同步练）《餐饮成本核算（第四版）》高等教育出版社

二、批量生产的点心食品成本核算（同步练）《餐饮成本核算（第四版）》高等教育出版社

二、平面图形与几何体（同步练）《餐饮成本核算（第四版）》高等教育出版社

二、食物中的热量（同步练）《餐饮成本核算（第四版）》高等教育出版社

二、西式筵席菜单举例（同步练）《餐饮成本核算（第四版）》高等教育出版社

二、销售毛利率法（同步练）《餐饮成本核算（第四版）》高等教育出版社

二、销售毛利率和成本毛利率的含义（同步练）《餐饮成本核算（第四版）》高等教育出版社

二、筵席的菜肴原料（同步练）《餐饮成本核算（第四版）》高等教育出版社

二、筵席配菜（同步练）《餐饮成本核算（第四版）》高等教育出版社

二、主配料成本及其计算方法（同步练）《餐饮成本核算（第四版）》高等教育出版社

任务1.2 几何知识在拼盘中的实际应用（同步练）《餐饮成本核算（第四版）》高等教育出版社

任务1.3 热量计算在营养配餐中的应用（同步练）《餐饮成本核算（第四版）》高等教育出版社

任务2.1 净料及净料率的核算（同步练）《餐饮成本核算（第四版）》高等教育出版社

任务2.2 主配料的净料成本核算（同步练）《餐饮成本核算（第四版）》高等教育出版社

任务2.3 调味品的成本核算（同步练）《餐饮成本核算（第四版）》高等教育出版社