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《中式烹调技艺》（高教版第三版）章节过关卷
职教专业课
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简介
目录
专辑简介
本专辑由中职一线教师根据《中式烹调技艺》（高教版·第三版）教材内容精心创作，试卷考查各个章节的知识点和重难点，知识点覆盖全面，重难点突出，适用于期末单元复习测试，欢迎广大师生下载使用~
单元1 走进中式烹调技艺
《中式烹调技艺》高等教育出版社 （第三版） 项目一 烹调认知 章节过关卷（原卷版+解析版）
2024-10-29
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454人阅读
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精品
《中式烹调技艺》高等教育出版社 （第三版）单元1 走进中式烹调技艺 项目1.2 中式菜肴的特点与风味流派 章节过关卷
2024-11-06
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2份
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289人阅读
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精品
单元2 烹饪原料加工
《中式烹调技艺》高等教育出版社 （第三版）单元2 烹饪原料加工 项目12 出肉加工及整料去骨 章节过关卷
2024-11-06
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2份
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183人阅读
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精品
《中式烹调技艺》高等教育出版社 （第三版）单元2 烹饪原料加工 项目2.1 鲜活原料的初步加工 章节过关卷
2024-11-06
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2份
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265人阅读
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精品
《中式烹调技艺》高等教育出版社 （第三版）单元2 烹饪原料加工 项目2.3 干货原料的涨发 章节过关卷
2024-11-06
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2份
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204人阅读
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精品
单元3 刀工和勺工技术
《中式烹调技艺》高等教育出版社 （第三版）单元3 刀工和勺工技术 项目3.1 刀工刀法 章节过关卷（1）
2024-11-06
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2份
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252人阅读
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精品
《中式烹调技艺》高等教育出版社 （第三版）单元3 刀工和勺工技术 项目3.1 刀工刀法 章节过关卷（2）
2024-11-06
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2份
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203人阅读
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精品
《中式烹调技艺》高等教育出版社 （第三版）单元3 刀工和勺工技术 项目3.2 勺工技术 章节过关卷
2024-11-06
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2份
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169人阅读
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精品
单元4 热菜的配菜
《中式烹调技艺》高等教育出版社 （第三版）单元4 热菜的配菜 章节过关卷
2024-11-06
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2份
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194人阅读
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精品
单元5 中式烹调技术
《中式烹调技艺》高等教育出版社 （第三版）单元5 中式烹调技术 项目5.1 火候知识 章节过关卷
2024-11-06
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2份
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174人阅读
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精品
《中式烹调技艺》高等教育出版社 （第三版）单元5 中式烹调技术 项目5.2 烹饪原料的初步热处理 章节过关卷
2024-11-06
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2份
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190人阅读
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精品
《中式烹调技艺》高等教育出版社 （第三版）单元5 中式烹调技术 项目5.3 中式烹调的辅助手段 章节过关卷
2024-11-06
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2份
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172人阅读
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精品
《中式烹调技艺》高等教育出版社 （第三版）单元5 中式烹调技术 项目5.4 调味 章节过关卷
2024-11-06
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2份
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114人阅读
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精品
《中式烹调技艺》高等教育出版社 （第三版）单元5 中式烹调技术 项目5.5 制汤 章节过关卷
2024-11-06
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2份
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173人阅读
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精品
《中式烹调技艺》高等教育出版社 （第三版）单元5 中式烹调技术 项目5.6 菜肴烹调方法 章节过关卷
2024-11-07
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212人阅读
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精品
《中式烹调技艺》高等教育出版社 （第三版）单元5 中式烹调技术 项目5.7 热菜装盘 章节过关卷
2024-11-07
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2份
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162人阅读
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精品
单元6 筵席知识
《中式烹调技艺》高等教育出版社 （第三版）单元6 筵席知识 章节过关卷
2024-11-07
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2份
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174人阅读
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精品
