精品
云南省职教高考《烹饪类专业》升学特训卷
职教专业课
精品套装
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简介
目录
专辑简介
云南省职教高考《烹饪类专业》升学特训卷专辑，针对云南省中职学校师生参加职教高考需求，结合云南省的学生实际情况，依据云南省中等职业教育烹饪类对口升学职业技能考试大纲，设计的一套升学特训专辑，覆盖四门课程的全部考点内容。这套专辑由53份专题训练卷及5份专业综合试卷组成。欢迎各位老师下载使用，并敬请给予宝贵建议。
烹饪原料知识
专题训练卷
《烹饪原料知识》专题1. 烹饪原料的概念云南省职教高考 升学特训卷（原卷版+答案版）
2024-10-21
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2份
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18页
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264人阅读
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2人下载
精品
《烹饪原料知识》专题2.烹饪原料品质检验方法 云南省职教高考 升学特训卷（原卷版+答案版）
2024-10-21
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2份
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18页
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216人阅读
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3人下载
精品
《烹饪原料知识》专题3 植物性原料的品种及制品云南省职教高考 升学特训卷（原卷版+答案版）
2024-10-21
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2份
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17页
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220人阅读
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精品
《烹饪原料知识》专题4 畜兽类（猪、牛、羊）原料的品质特点云南省职教高考 升学特训卷（原卷版+答案版）
2024-10-21
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2份
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18页
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187人阅读
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精品
《烹饪原料知识》专题5 畜兽类原料副产品的结构及烹饪运用云南省职教高考 升学特训卷（原卷版+答案版）
2024-10-21
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2份
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17页
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133人阅读
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精品
《烹饪原料知识》专题6 禽类（鸡、鸭、鹅）原料的品质特点云南省职教高考 升学特训卷（原卷版+答案版）
2024-10-21
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2份
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18页
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273人阅读
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精品
《烹饪原料知识》专题7 鱼类原料制品的分类及品质特点云南省职教高考 升学特训卷（原卷版+答案版）
2024-10-21
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2份
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18页
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195人阅读
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精品
《烹饪原料知识》专题8 常用调味品 云南省职教高考 升学特训卷（原卷版+答案版）
2024-10-21
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2份
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18页
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183人阅读
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精品
中式烹调技艺
专题训练卷
《中式烹调技艺》专题9 烹调的概念 云南省职教高考 升学特训卷（原卷版+答案版）
2024-10-21
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2份
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18页
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147人阅读
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精品
《中式烹调技艺》专题10 鲜活原料的初步加工云南省职教高考 升学特训卷（原卷版+答案版）
2024-10-21
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2份
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18页
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176人阅读
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精品
《中式烹调技艺》专题11 刀工技术云南省职教高考 升学特训卷（原卷版+答案版）
2024-10-21
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2份
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19页
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184人阅读
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精品
《中式烹调技艺》专题12 勺工技术云南省职教高考 升学特训卷（原卷版+答案版）
2024-10-21
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2份
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18页
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152人阅读
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精品
《中式烹调技艺》专题13 干货原料涨法 云南省职教高考 升学特训卷（原卷版+答案版）
2024-10-21
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2份
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18页
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143人阅读
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精品
《中式烹调技艺》专题14 热菜的配菜云南省职教高考 升学特训卷（原卷版+答案版）
2024-10-21
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2份
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19页
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156人阅读
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精品
《中式烹调技艺》专题15 烹饪火候云南省职教高考 升学特训卷（原卷版+答案版）
2024-10-21
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2份
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18页
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121人阅读
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精品
《中式烹调技艺》专题16 常见传统菜肴味型云南省职教高考 升学特训卷（原卷版+答案版）
2024-10-21
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2份
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18页
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167人阅读
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精品
《中式烹调技艺》专题17 汤汁的制作方法和形成过程云南省职教高考 升学特训卷（原卷版+答案版）
2024-10-21
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2份
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17页
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124人阅读
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精品
《中式烹调技艺》专题18 上浆、挂糊、勾芡云南省职教高考 升学特训卷（原卷版+答案版）
2024-10-21
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2份
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精品
《中式烹调技艺》专题19 糖醋里脊、鱼香肉丝、宫保鸡丁菜肴的制作云南省职教高考 升学特训卷（原卷版+答案版）
2024-10-21
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2份
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精品
《中式烹调技艺》专题20 五彩鸡丝、滑炒鱼片、火爆腰花菜肴的制作云南省职教高考 升学特训卷（原卷版+答案版）
2024-10-21
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2份
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146人阅读
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