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2027版四川省(高职单招)《餐饮类(烹饪营养与安全)45分钟训练卷》
职教专业课
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简介
目录
专辑简介
2027版四川省(高职单招)餐饮类《烹饪营养与安全》45分钟训练卷专辑,由38份专题训练卷与7份综合训练卷组成。试卷通过具象化拆解核心考点、搭建系统知识网络、场景化训练强调知识应用,从而做到降低学习门槛、巩固知识体系、强化实战能力,全方位适配烹饪类高职单招学生的备考需求。与本专辑配套的还有四川省(高职单招餐饮类《中式烹调技艺》《烹饪原料知识》45分钟训练卷专辑,欢迎同学和老师们下载使用。
一、专题训练卷
(一)营养学基础
专题1 糖类及膳食纤维的生理功能 2027版四川省(高职单招)《餐饮类(烹饪营养与安全)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-05-25
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2份
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精品
专题2 脂类的生理功能与分类 2027版四川省(高职单招)《餐饮类(烹饪营养与安全)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-05-25
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精品
专题3 蛋白质的生理功能与氨基酸 2027版四川省(高职单招)《餐饮类(烹饪营养与安全)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-05-25
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精品
专题4 无机盐的生理功能与缺乏症 2027版四川省(高职单招)《餐饮类(烹饪营养与安全)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-05-25
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精品
专题5 维生素的生理功能与缺乏症 2027版四川省(高职单招)《餐饮类(烹饪营养与安全)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-05-25
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精品
专题6 水代谢与水平衡 2027版四川省(高职单招)《餐饮类(烹饪营养与安全)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-05-25
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精品
专题7 能量计算与产能营养素 2027版四川省(高职单招)《餐饮类(烹饪营养与安全)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-05-25
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精品
专题8 食物的消化与吸收 2027版四川省(高职单招)《餐饮类(烹饪营养与安全)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-05-25
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精品
专题9 合理营养与平衡膳食 2027版四川省(高职单招)《餐饮类(烹饪营养与安全)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-05-25
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精品
专题10 烹调中食物的营养保护 2027版四川省(高职单招)《餐饮类(烹饪营养与安全)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-05-25
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精品
专题11 几种人群的膳食特点与膳食原则 2027版四川省(高职单招)《餐饮类(烹饪营养与安全)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-05-25
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精品
(二)食品安全基础
专题12 微生物学基础概述 2027版四川省(高职单招)《餐饮类(烹饪营养与安全)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-05-29
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精品
专题13 食品污染的分类与腐败变质控制 2027版四川省(高职单招)《餐饮类(烹饪营养与安全)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-05-29
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精品
专题14 霉菌毒素的污染及防治 2027版四川省(高职单招)《餐饮类(烹饪营养与安全)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-05-29
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精品
专题15 寄生虫污染及控制 2027版四川省(高职单招)《餐饮类(烹饪营养与安全)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-05-29
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精品
专题16 农药污染与兽药残留 2027版四川省(高职单招)《餐饮类(烹饪营养与安全)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-05-29
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精品
专题17 有毒金属及其他化学物质污染 2027版四川省(高职单招)《餐饮类(烹饪营养与安全)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-05-29
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精品
专题18 食品包装材料及容器的安全 2027版四川省(高职单招)《餐饮类(烹饪营养与安全)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-05-29
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精品
专题19 食品添加剂的安全使用 2027版四川省(高职单招)《餐饮类(烹饪营养与安全)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-05-29
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精品
(三)食物中毒
专题20 食物中毒概述 2027版四川省(高职单招)《餐饮类(烹饪营养与安全)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-05-29
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精品
(四)各类食品的营养价值与安全控制
(五)餐饮行业食品安全管理