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江苏省对口招生《烹饪类考纲技能通》

职教专业课精品套装 38 份文档

作者：xy05537 >

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简介

目录

基础刀工

江苏省烹饪类普通高校招生职业技能考试基础刀工（姜丝、土豆丝、萝卜丝）教学设计

江苏省烹饪类普通高校招生职业技能考试基础刀工（姜丝土豆丝萝卜丝）课件

江苏省烹饪类普通高校招生职业技能考试优化刀工（菊花花刀鱼鳃花刀卷筒花刀）课件

江苏省烹饪类普通高校招生职业技能考试基础刀工（菊花花刀、鱼鳃花刀、卷筒花刀）教学设计

江苏省烹饪类普通高校招生职业技能考试基础刀工（象眼片、月牙片、半圆片）教学设计

江苏省烹饪类普通高校招生职业技能考试基础刀工（象眼片月牙片半圆片）课件

江苏省烹饪类普通高校招生职业技能考试优化刀工（麦穗花刀荔枝花刀）课件

江苏省烹饪类普通高校招生职业技能考试基础刀工（麦穗花刀、荔枝花刀）教学设计

江苏省烹饪类普通高校招生职业技能考试优化刀工（兰花方干兰花莴笋兰花萝卜兰花土豆）课件

江苏省烹饪类普通高校招生职业技能考试基础刀工（兰花方干、兰花莴笋、兰花萝卜、兰花土豆）教学设计

面皮擀制

江苏省烹饪类普通高校招生职业技能考试面皮擀制（饺皮、烧麦皮、馄饨皮）教学设计

江苏省烹饪类普通高校招生职业技能考试面皮擀制（饺皮、烧麦皮、馄饨皮）课件

冷盘拼摆

江苏省烹饪类普通高校招生职业技能考试冷盘拼摆（三拼）教学设计

江苏省烹饪类普通高校招生职业技能考试冷盘拼摆（双拼）教学设计

江苏省烹饪类普通高校招生职业技能考试冷盘拼摆（单拼）教学设计

江苏省烹饪类普通高校招生职业技能考试冷盘拼摆（三拼）课件

江苏省烹饪类普通高校招生职业技能考试冷盘拼摆（双拼）课件

江苏省烹饪类普通高校招生职业技能考试冷盘拼摆（单拼）课件

热菜制作

江苏省烹饪类普通高校招生职业技能考试热菜制作（油爆类）课件

江苏省烹饪类普通高校招生职业技能考试热菜制作（油爆类）教学设计

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