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【上好课】《中式烹饪原料》（电工版第3版）《上好课》

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简介

目录

项目一烹饪原料知识简述

01-项目一任务一烹饪原料的概念及基本要求（上）（教案）-《中式烹饪原料》（电工版第3版）《上好课》

01-项目一任务一烹饪原料的概念及基本要求（上）（课件）-《中式烹饪原料》（电工版第3版）《上好课》

01-项目一任务一烹饪原料的概念及基本要求（上）（练习）-《中式烹饪原料》（电工版第3版）《上好课》（原卷版+解析版）

02-项目一任务一烹饪原料选择的原则及发展趋势（下）（教案）-《中式烹饪原料》（电工版第3版）《上好课》

02-项目一任务一烹饪原料选择的原则及发展趋势（下）（课件）-《中式烹饪原料》（电工版第3版）《上好课》

02-项目一任务一烹饪原料选择的原则及发展趋势（下）（练习）-《中式烹饪原料》（电工版第3版）《上好课》（原卷版+解析版）

03-项目一任务一二烹饪原料的分类（教案）-《中式烹饪原料》（电工版第3版）《上好课》

03-项目一任务一二烹饪原料的分类（课件）-《中式烹饪原料》（电工版第3版）《上好课》

03-项目一任务一二烹饪原料的分类（练习）-《中式烹饪原料》（电工版第3版）《上好课》（原卷版+解析版）

04-项目一任务三烹饪原料的营养成分和品质鉴别（教案）-《中式烹饪原料》（电工版第3版）《上好课》

04-项目一任务三烹饪原料的营养成分和品质鉴别（课件）-《中式烹饪原料》（电工版第3版）《上好课》

04-项目一任务三烹饪原料的营养成分和品质鉴别（练习）-《中式烹饪原料》（电工版第3版）《上好课》（原卷版+解析版）

05-项目一任务四烹饪原料的保藏（教案）-《中式烹饪原料》（电工版第3版）《上好课》

05-项目一任务四烹饪原料的保藏（课件）-《中式烹饪原料》（电工版第3版）《上好课》

05-项目一任务四烹饪原料的保藏（练习）-《中式烹饪原料》（电工版第3版）《上好课》（原卷版+解析版）

项目二植物性原料 —— 粮食类

06-项目二任务一粮食类原料的概念、分类及营养特点（教案）-《中式烹饪原料》（电工版第3版）《上好课》

06-项目二任务一粮食类原料的概念、分类及营养特点（课件）-《中式烹饪原料》（电工版第3版）《上好课》

06-项目二任务一粮食类原料的概念、分类及营养特点（练习）-《中式烹饪原料》（电工版第3版）《上好课》（原卷版+解析版）

07-项目二任务二（上）常见谷类原料品种及特点（教案）-《中式烹饪原料》（电工版第3版）《上常见谷类原料品种及特点好课》

07-项目二任务二（上）常见谷类原料品种及特点（课件）-《中式烹饪原料》（电工版第3版）《上常见谷类原料品种及特点好课》

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