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安徽省分类招生和对口招生《旅游服务类烹饪专业考纲百套卷》

职教专业课精品套装 100 份文档

作者：xkw_Min Liu >

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简介

目录

烹饪概论

知识点训练卷

《烹饪概论》烹饪学科的基本概念-知识点训练安徽省烹饪专业类考纲百套卷第1卷（原卷版+解析版）

《烹饪概论》中国烹饪的起源-知识点训练安徽省烹饪专业类考纲百套卷第2卷（原卷版+解析版）

《烹饪概论》中国烹饪的发展-知识点训练安徽省烹饪专业类考纲百套卷第3卷（原卷版+解析版）

《烹饪概论》中国烹饪的昌盛-知识点训练安徽省烹饪专业类考纲百套卷第4卷（原卷版+解析版）

《烹饪概论》中国烹饪史的启示-知识点训练安徽省烹饪专业类考纲百套卷第5卷（原卷版+解析版）

《烹饪概论》中国烹饪的要素-知识点训练安徽省烹饪专业类考纲百套卷第6卷（原卷版+解析版）

《烹饪概论》中国烹饪的民族文化特质-知识点训练安徽省烹饪专业类考纲百套卷第7卷（原卷版+解析版）

《烹饪概论》中国烹饪工艺的现代化-知识点训练安徽省烹饪专业类考纲百套卷第8卷（原卷版+解析版）

《烹饪概论》中国菜点的属性和命名-知识点训练安徽省烹饪专业类考纲百套卷第9卷（原卷版+解析版）

《烹饪概论》中国菜点的构成-知识点训练安徽省烹饪专业类考纲百套卷第10卷（原卷版+解析版）

《烹饪概论》中国当代菜点流行潮与迷宗菜-知识点训练安徽省烹饪专业类考纲百套卷第11卷（原卷版+解析版）

《烹饪概论》筵宴的特征和类别-知识点训练安徽省烹饪专业类考纲百套卷第12卷（原卷版+解析版）

《烹饪概论》筵宴设计的原则与要求 -知识点训练安徽省烹饪专业类考纲百套卷第13卷（原卷版+解析版）

《烹饪概论》筵宴改革与试行分餐-知识点训练安徽省烹饪专业类考纲百套卷第14卷（原卷版+解析版）

《烹饪概论》什么是烹饪风味流派-知识点训练安徽省烹饪专业类考纲百套卷第15卷（原卷版+解析版）

《烹饪概论》中菜主要流派-知识点训练安徽省烹饪专业类考纲百套卷第16卷（原卷版+解析版）

《烹饪概论》饮食民俗概述 -知识点训练安徽省烹饪专业类考纲百套卷第17卷（原卷版+解析版）

《烹饪概论》年节文化食俗-知识点训练安徽省烹饪专业类考纲百套卷第18卷（原卷版+解析版）

《烹饪概论》地方风情食俗-知识点训练安徽省烹饪专业类考纲百套卷第19卷（原卷版+解析版）

《烹饪概论》宗教信仰食俗-知识点训练安徽省烹饪专业类考纲百套卷第20卷（原卷版+解析版）

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