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《西餐热菜制作》（高教版）同步精品课堂

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简介

目录

单元一走进西餐烹调

主题一西餐的概念与发展状况

单元一主题一西餐的概念与发展状况（1）（课件）-《西餐热菜制作》（高教版）同步精品课堂

单元一主题一西餐的概念与发展状况（1）（同步练习）-《西餐热菜制作》（高教版）同步精品课堂

单元一主题一西餐的概念与发展状况（2）（课件）-《西餐热菜制作》（高教版）同步精品课堂

单元一主题一西餐的概念与发展状况（2）（同步练习）-《西餐热菜制作》（高教版）同步精品课堂

主题二西餐的主要菜式和风味特点

单元一主题二西餐的主要菜式和风味特点（1）（课件）-《西餐热菜制作》（高教版）同步精品课堂

单元一主题二西餐的主要菜式和风味特点（1）（同步练习）-《西餐热菜制作》（高教版）同步精品课堂

单元一主题二西餐的主要菜式和风味特点（2）（课件）-《西餐热菜制作》（高教版）同步精品课堂

单元一主题二西餐的主要菜式和风味特点（2）（同步练习）-《西餐热菜制作》（高教版）同步精品课堂

单元一主题二西餐的主要菜式和风味特点（3）（课件）-《西餐热菜制作》（高教版）同步精品课堂

单元一主题二西餐的主要菜式和风味特点（3）（同步练习）-《西餐热菜制作》（高教版）同步精品课堂

主题三西餐厨房的设置

单元一主题三西餐厨房的设置（课件）-《西餐热菜制作》（高教版）同步精品课堂

单元一主题三西餐厨房的设置（同步练习）-《西餐热菜制作》（高教版）同步精品课堂

主题四西餐厨房常用设备及工具

单元一主题四西餐厨房常用设备及工具（1）（课件）-《西餐热菜制作》（高教版）同步精品课堂

单元一主题四西餐厨房常用设备及工具（1）（同步练习）-《西餐热菜制作》（高教版）同步精品课堂

单元一主题四西餐厨房常用设备及工具（2）（课件）-《西餐热菜制作》（高教版）同步精品课堂

单元一主题四西餐厨房常用设备及工具（2）（同步练习）-《西餐热菜制作》（高教版）同步精品课堂

主题五西餐菜单的种类和编排结构

单元一主题五西餐菜单的种类和编排结构（课件）-《西餐热菜制作》（高教版）同步精品课堂

单元一主题五西餐菜单的种类和编排结构（同步练习）-《西餐热菜制作》（高教版）同步精品课堂

单元二西餐原料基础知识

主题一家畜

单元二主题一家畜（课件）-《西餐热菜制作》（高教版）同步精品课堂

单元二主题一家畜（练习）-《西餐热菜制作》（高教版）同步精品课堂

主题二家禽

主题三水产品

主题四肉制品和乳制品

主题五蔬菜与果品

主题六谷物类原料和制品

主题七西餐调味品和烹调用酒