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【2027版】山东省(春季高考)《烹饪类考纲百套卷》
职教专业课
精品套装
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简介
目录
专辑简介
山东省春季高考《烹饪类考纲百套卷》,依据山东省春季高考《烹饪类专业知识考试标准》编写。本专辑涵盖六门课程,且每门课程均采用三阶递进式训练体系:基础层(具象化支架)拆解考点为微目标,紧扣考纲 “掌握”“理解” 要求编写考点训练卷;巩固层(关联性支架)强化知识交叉与场景关联,按考纲专题编专题训练卷;应用层(引导性支架)聚焦真题突破,结合知识模块与教材编写课程综合卷。
课程一:《烹饪营养与安全》
(一)考点训练卷
第1卷 糖类、脂类【考点】《烹饪营养与安全》山东省春季高考《烹饪类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-02
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2份
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16页
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117人阅读
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第2卷 蛋白质【考点】《烹饪营养与安全》山东省春季高考《烹饪类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-02
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2份
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75人阅读
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第3卷 人体必需矿物质与维生素的生理功能、缺乏症及食物来源【考点】《烹饪营养与安全》山东省春季高考《烹饪类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-02
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2份
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95人阅读
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第4卷 烹调中营养素保护与合理营养、平衡膳食【考点】《烹饪营养与安全》山东省春季高考《烹饪类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-02
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2份
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84人阅读
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第5卷 食品污染与食品腐败变质及预防控制【考点】《烹饪营养与安全》山东省春季高考《烹饪类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-02
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2份
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第6卷 霉菌毒素与寄生虫污染及预防控制【考点】《烹饪营养与安全》山东省春季高考《烹饪类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-02
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2份
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67人阅读
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第7卷 食品化学性污染与食品添加剂【考点】《烹饪营养与安全》山东省春季高考《烹饪类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-02
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2份
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第8卷 食物中毒的基本知识与细菌性食物中毒【考点】《烹饪营养与安全》山东省春季高考《烹饪类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-02
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2份
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第9卷 谷类、豆类及果蔬的营养与安全利用【考点】《烹饪营养与安全》山东省春季高考《烹饪类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-02
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精品
第10卷 畜禽肉与蛋类的营养价值、合理利用及安全【考点】《烹饪营养与安全》山东省春季高考《烹饪类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-02
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2份
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第11卷 乳类与水产品的营养价值及安全利用【考点】《烹饪营养与安全》山东省春季高考《烹饪类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-02
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第12卷 饮食卫生 “五四” 制与从业人员管理【考点】《烹饪营养与安全》山东省春季高考《烹饪类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-02
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2份
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第13卷 食品安全职业道德与食品全流程安全管理【考点】《烹饪营养与安全》山东省春季高考《烹饪类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-02
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2份
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68人阅读
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(二)专题训练卷
第14卷 营养学基础知识【专题】《烹饪营养与安全》山东省春季高考《烹饪类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-02
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2份
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71人阅读
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第15卷 食品安全基础知识【专题】《烹饪营养与安全》山东省春季高考《烹饪类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-02
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2份
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62人阅读
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第16卷 各类食品的营养价值及其安全控制【专题】《烹饪营养与安全》山东省春季高考《烹饪类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-02
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2份
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第17卷 食品安全管理知识【专题】《烹饪营养与安全》山东省春季高考《烹饪类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-02
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(三)课程综合卷
第18卷 课程综合卷《烹饪营养与安全》山东省春季高考《烹饪类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-02
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2份
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19页
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64人阅读
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第19卷 课程综合卷《烹饪营养与安全》山东省春季高考《烹饪类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-02
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2份
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精品
第20卷 课程综合卷《烹饪营养与安全》山东省春季高考《烹饪类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-04-02
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2份
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19页
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