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《烹饪原料知识》（高教版第3版）同步精品课堂
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简介
目录
1.1 烹饪原料的概念及发展
1.2 烹饪原料的分类与营养成分
1.3 烹饪原料的品质检验与保管
2.1 主配原料—粮食类
3.1 蔬菜类原料概述（1）
3.2 蔬菜类原料概述（2）
3.3 常用蔬菜原料种类（1）
3.4 常用蔬菜原料种类（2）
3.5 常用蔬菜原料种类（3）
3.6 蔬菜制品
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