学科

《烹饪原料知识》（高教版第3版）同步精品课堂

职教专业课普通专辑 54 份文档

4799人已阅读

简介

目录

1.1 烹饪原料的概念及发展

1.1 烹饪原料的概念及发展（课件）-《烹饪原料知识》（高教版第三版）同步精品课堂

1.1 烹饪原料的概念及发展（练习）-《烹饪原料知识》（高教版第三版）同步精品课堂

1.2 烹饪原料的分类与营养成分

1.2 烹饪原料的分类与营养成分（课件）-《烹饪原料知识》（高教版第三版）同步精品课堂

1.2 烹饪原料的分类与营养成分（练习）-《烹饪原料知识》（高教版第三版）同步精品课堂

1.3 烹饪原料的品质检验与保管

1.3 烹饪原料的品质检验与保管（课件）-《烹饪原料知识》（高教版第三版）同步精品课堂

1.3 烹饪原料的品质检验与保管（练习）-《烹饪原料知识》（高教版第三版）同步精品课堂

2.1 主配原料—粮食类

2.1 主配原料—粮食类（课件）-《烹饪原料知识》（高教版第三版）同步精品课堂

2.1 主配原料—粮食类（练习）-《烹饪原料知识》（高教版第三版）同步精品课堂

3.1 蔬菜类原料概述（1）

3.1 蔬菜类原料概述（1）（课件）-《烹饪原料知识》（高教版第三版）同步精品课堂

3.1 蔬菜类原料概述（1）（练习）-《烹饪原料知识》（高教版第三版）同步精品课堂

3.2 蔬菜类原料概述（2）

3.2 蔬菜类原料概述（2）（课件）-《烹饪原料知识》（高教版第三版）同步精品课堂

3.2 蔬菜类原料概述（2）（练习）-《烹饪原料知识》（高教版第三版）同步精品课堂

3.3 常用蔬菜原料种类（1）

3.3 常用蔬菜原料种类（1）（课件）-《烹饪原料知识》（高教版第三版）同步精品课堂

3.3 常用蔬菜原料种类（1）（练习）-《烹饪原料知识》（高教版第三版）同步精品课堂

3.4 常用蔬菜原料种类（2）

3.4 常用蔬菜原料种类（2）（课件）-《烹饪原料知识》（高教版第三版）同步精品课堂

3.4 常用蔬菜原料种类（2）（练习）-《烹饪原料知识》（高教版第三版）同步精品课堂

3.5 常用蔬菜原料种类（3）

3.5 常用蔬菜原料种类（3）（课件）-《烹饪原料知识》（高教版第三版）同步精品课堂

3.5 常用蔬菜原料种类（3）（练习）-《烹饪原料知识》（高教版第三版）同步精品课堂

3.6 蔬菜制品

3.6 蔬菜制品（课件）-《烹饪原料知识》（高教版第三版）同步精品课堂

3.6 蔬菜制品（练习）-《烹饪原料知识》（高教版第三版）同步精品课堂