精品
【2027版】四川省(高职单招)《餐饮类考纲百套卷》
职教专业课
精品套装
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简介
目录
专辑简介
四川省高职单招《餐饮类考纲百套卷》,依据《四川省普通高校招生职业技能考试大纲餐饮类》编写。本专辑涵盖三门课程,每门课程均采用三阶递进式训练体系:基础层(具象化支架)拆解考点为微目标,紧扣考纲“掌握”“理解”要求编写考点训练卷;巩固层(关联性支架)强化知识交叉与场景关联,按考纲专题编专题训练卷;应用层(引导性支架)聚焦真题突破,结合知识模块与教材编写课程综合卷。
课程一:《烹饪营养与安全》
(一)考点训练卷
第1卷 糖类的组成、分类与生理功能 【考点】《烹饪营养与安全》四川省高职单招《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-08-06
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第2卷 膳食纤维 【考点】《烹饪营养与安全》四川省高职单招《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-08-06
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第3卷 脂类的组成、分类与生理功能 【考点】《烹饪营养与安全》四川省高职单招《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-08-06
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第4卷 脂肪酸与必需脂肪酸 【考点】《烹饪营养与安全》四川省高职单招《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-08-06
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第5卷 蛋白质的化学组成与氨基酸 【考点】《烹饪营养与安全》四川省高职单招《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-08-06
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第6卷 蛋白质的营养分类与生理功能 【考点】《烹饪营养与安全》四川省高职单招《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-08-06
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第7卷 蛋白质互补原理 【考点】《烹饪营养与安全》四川省高职单招《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-08-06
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第8卷 无机盐的分类与常量元素 【考点】《烹饪营养与安全》四川省高职单招《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-08-06
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第9卷 微量元素 【考点】《烹饪营养与安全》四川省高职单招《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
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第10卷 维生素概述与脂溶性维生素 【考点】《烹饪营养与安全》四川省高职单招《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-08-06
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第11卷 水溶性维生素 【考点】《烹饪营养与安全》四川省高职单招《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
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第12卷 水的生理功能 【考点】《烹饪营养与安全》四川省高职单招《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
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第13卷 能量代谢 【考点】《烹饪营养与安全》四川省高职单招《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-08-06
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第14卷 食物的消化与吸收 【考点】《烹饪营养与安全》四川省高职单招《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-08-06
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第15卷 合理营养与平衡膳食 【考点】《烹饪营养与安全》四川省高职单招《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-08-06
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第16卷 烹调中食物的营养保护 【考点】《烹饪营养与安全》四川省高职单招《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-08-31
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第17卷 几种人群的膳食特点与膳食原则 【考点】《烹饪营养与安全》四川省高职单招《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-08-31
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第18卷 微生物与食品污染 【考点】《烹饪营养与安全》四川省高职单招《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-08-31
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第19卷 食品腐败变质 【考点】《烹饪营养与安全》四川省高职单招《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-08-31
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第20卷 霉菌毒素的污染及控制 【考点】《烹饪营养与安全》四川省高职单招《餐饮类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-08-31
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(二)专题训练卷
(三)课程综合卷