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山东省《中式烹调技艺》高考复习选择题专项训练
职教专业课
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简介
目录
专辑简介
本专辑由一线教师精心打造，适用职高，山东省《中式烹调技艺》高考复习选择题专项训练。内容丰富、知识点全面、实用性强。欢迎大家下载交流~
1.中式菜肴风味流派知识2.鲜活烹饪原料的初步加工知识《中式烹调技艺》选择题专项训练（原卷版+解析版）
2024-04-19
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3.刀工刀法知识、4.干货原料的涨发知识《中式烹调技艺》选择题专项训练（原卷版+解析版）
2024-04-19
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精品
5.烹饪原料的初步热处理知识、6.调味知识《中式烹调技艺》选择题专项训练（原卷版+解析版）
2024-04-19
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精品
7.上浆、挂糊和勾芡知识《中式烹调技艺》选择题专项训练（原卷版+解析版）
2024-04-19
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精品
8.菜肴的烹调方法和热菜制作知识《中式烹调技艺》选择题专项训练（原卷版+解析版）
2024-04-19
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精品
9.热菜装盘知识、10.筵席知识《中式烹调技艺》选择题专项训练（原卷版+解析版）
2024-04-19
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2份
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24页
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158人阅读
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