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八年级生物(人教版)全一册
● 基础关 能力关●
第五单元 生物圈中的其他生物
第四章 细菌和真菌
第五节 人类对细菌和真菌的利用
目录
02
能力关
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基础关
基础关
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第五节 人类对细菌和真菌的利用
1.利用微生物可生产多种美味的食品。下列微生物与其所生产的食品对应关系错误的是( )
A.霉菌——制酱
B.酵母菌——酿酒
C.醋酸菌——制泡菜
D.乳酸菌——制酸奶
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第五节 人类对细菌和真菌的利用
C
2.夏天食物很容易腐败。下列食品的保存方法不恰当的是( )
A.蔬菜、水果冷冻保存
B.熟牛肉真空包装
C.鲜牛奶灭菌冷藏
D.海产品腌制晒干
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第五节 人类对细菌和真菌的利用
A
3.下列选项中,属于人类对真菌利用的是( )
①制作面包 ②酿醋 ③制作米酒 ④生产抗生素 ⑤制作泡菜 ⑥制作腐乳
A.①②③ B.①③④⑤
C.①②③④⑤ D.①③④⑥
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基础关
第五节 人类对细菌和真菌的利用
D
4.如图为探究酵母菌发酵现象的装置,瓶内加入了适量温开水、糖和酵母,下列分析错误的是( )
A.瓶中加入温开水的目的是给酵母菌提供水分和适宜的温度
B.酵母菌以瓶中的糖作为营养,这种营养方式属于自养
C.气球胀大说明酵母菌发酵产生了气体,经检验是二氧化碳
D.取下气球能闻到酒味,说明酵母菌发酵产生了酒精
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第五节 人类对细菌和真菌的利用
B
5.某同学尝试用鲜牛奶制作酸奶,下列操作过程中不正确的是( )
A.放在温暖的地方进行发酵
B.制作酸奶过程中需要将容器密封
C.将鲜奶加热后直接进行接种
D.制作酸奶要用到的菌种是乳酸菌
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第五节 人类对细菌和真菌的利用
C
6.某同学学习制作米酒的探究实验后,在课堂上分享他的实验操作步骤:①浸泡→②蒸熟米饭并冷却→③加酒曲→④保温发酵,并对此步骤作出解释。你认为不恰当的是( )
A.蒸熟米饭需要冷却的目的是避免高温杀死细菌
B.步骤③的目的是进行接种
C.保温是为了给酵母菌的发酵提供适宜的温度
D.制作米酒过程中,尽量少打开容器,防止杂菌污染
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第五节 人类对细菌和真菌的利用
A
7.制作馒头时,酵母菌产生的二氧化碳会使面团膨大松软。如图表示用酵母菌发面时,不同温度对面团中酵母菌二氧化碳产生量的影响。下列叙述错误的是( )
A.温度过低不利于酵母菌产生二氧化碳
B.温度越高,酵母菌产生二氧化碳越多
C.发面的适宜温度大约在30~45 ℃之间
D.酵母菌除了用于制作馒头,还能酿酒
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第五节 人类对细菌和真菌的利用
B
8.做泡菜时坛口必须加水密封。密封坛口的目的是( )
A.造成缺氧环境,抑制乳酸菌的发酵
B.造成缺氧环境,抑制醋酸菌的发酵
C.造成缺氧环境,促进乳酸菌的发酵
D.造成缺氧环境,促进醋酸菌的发酵
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第五节 人类对细菌和真菌的利用
C
9.家庭中常把某些食品放入冰箱保存的主要原因是( )
A.冰箱内温度低,能冻死微生物
B.冰箱内低温能有效抑制微生物的生长繁殖
C.冰箱破坏了微生物的需氧环境
D.冰箱不含有机物,不利于微生物生长
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第五节 人类对细菌和真菌的利用
B
10.如图表示某家庭制作腐乳时长出的微生物。下列对该微生物的说法中,不正确的是( )
A.该微生物细胞中有成形的细胞核
B.该微生物进行孢子繁殖
C.该微生物能利用无机物合成有机物
D.适宜的温度有利于该微生物生长
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第五节 人类对细菌和真菌的利用
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