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2027版山东省(春季高考)《烹饪类(烹饪原料知识)45分钟训练卷》
职教专业课
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简介
目录
专辑简介
2027版山东省(春季高考)烹饪类《烹饪原料知识》45分钟训练卷专辑,由18份专题训练卷与5份综合训练卷组成。试卷通过具象化拆解核心考点、搭建系统知识网络、场景化训练强调知识应用,从而做到降低学习门槛、巩固知识体系、强化实战能力,全方位适配烹饪类春季高考学生的备考需求。与本专辑配套的还有山东省(春季高考)烹饪类《烹饪营养与安全》《中式烹调技艺》《中式面点技艺》《餐饮成本核算》《西餐热菜制作》45分钟训练卷专辑,欢迎同学和老师们下载使用。
一、专题训练卷
1.粮食类原料知识
专题1 面粉、大米的种类、特点及品质检验 2027版山东省(春季高考)《烹饪类(烹饪原料知识)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-06-15
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72人阅读
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精品
专题2 粮食类原料的烹饪应用 2027版山东省(春季高考)《烹饪类(烹饪原料知识)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-06-15
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精品
专题3 豆制品、面筋及杂粮制品的烹饪运用 2027版山东省(春季高考)《烹饪类(烹饪原料知识)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-06-15
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精品
2.蔬菜类原料知识
专题4 常用蔬菜的种类与烹饪应用 2027版山东省(春季高考)《烹饪类(烹饪原料知识)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-06-15
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精品
专题5 典型鲜蔬的烹饪运用 2027版山东省(春季高考)《烹饪类(烹饪原料知识)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-06-15
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精品
专题6 菌藻与加工蔬菜的烹饪应用 2027版山东省(春季高考)《烹饪类(烹饪原料知识)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-06-15
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精品
3.畜禽类原料知识
专题7 猪肉与牛肉的分档取料及烹饪应用 2027版山东省(春季高考)《烹饪类(烹饪原料知识)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-06-15
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2份
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精品
专题8 羊肉、禽类及蛋品的烹饪应用 2027版山东省(春季高考)《烹饪类(烹饪原料知识)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-06-15
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精品
专题9 家畜肉品质鉴别与畜禽肉制品 2027版山东省(春季高考)《烹饪类(烹饪原料知识)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-06-15
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2份
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精品
专题10 家禽分档及家畜内脏杂料的烹饪应用 2027版山东省(春季高考)《烹饪类(烹饪原料知识)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-06-15
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精品
4.水产品类原料知识
专题11 鱼类原料——种类认知与烹饪应用 2027版山东省(春季高考)《烹饪类(烹饪原料知识)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-06-15
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精品
专题12 虾蟹与贝类的烹饪应用 2027版山东省(春季高考)《烹饪类(烹饪原料知识)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-06-15
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精品
专题13 水产品品质鉴别与干制海产品应用 2027版山东省(春季高考)《烹饪类(烹饪原料知识)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-06-15
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精品
5.果品类原料知识
专题14 常用鲜果、干果、果干的烹饪应用 2027版山东省(春季高考)《烹饪类(烹饪原料知识)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-06-15
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精品
6.佐助原料知识
专题15 佐助原料概述 2027版山东省(春季高考)《烹饪类(烹饪原料知识)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-06-15
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精品
专题16 常用油脂与芡粉的烹饪应用 2027版山东省(春季高考)《烹饪类(烹饪原料知识)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-06-15
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精品
专题17 天然色素类佐助原料的烹饪应用 2027版山东省(春季高考)《烹饪类(烹饪原料知识)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-06-15
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精品
7.调味品类原料知识
专题18 调味品原料的分类与烹饪应用 2027版山东省(春季高考)《烹饪类(烹饪原料知识)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-06-15
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2份
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精品
二、综合训练卷
综合卷(一)2027版山东省(春季高考)《烹饪类(烹饪原料知识)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-06-15
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2份
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精品
综合卷(二)2027版山东省(春季高考)《烹饪类(烹饪原料知识)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-06-15
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2份
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15页
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精品