四川省什邡中学2018-2019学年高一下学期第一次月考语文试题（图片版，无答案）

学耐回 学科网(ZXKC-名校独家资料 独家授权,侵权必究! 什邡中学2018级春秋招班第二学期第一次月考 语文试 现代文阅读(35分) 论述类文本阅读(本共3小题,9分) 阅读下面的文字,亮成13题 任何民族的食乃由食折射出的史化特质部体现了这个民 独一无二的文化风范 中华文化的核心理念体现在“和”字上,“和”有“中和”融合”之意,中华饮食的发展鲜明地 体现了“和”文化的思想精髓 中华饮食起源于农耕文明,大量食物来自土地。随着民族文化的交融,汉族逐渐接受 了游牧民族的“肉食”饮食方式,扩大了食物范国,半富了饮食结构,汉唐以后,中亚及东 南亚等地的食物品种大量引进,增补了中华饮食品种。近世以来,西方饮食理念与方式得 到认网,具有现代特征的中华饮食形态逊渐形成,翻开中国食谱,到底哪种是地道的中国 食物或外来食物,人们恐怕已经模糊。大量外来食物品种能够进入中国并转化为饮食的有 机部分,不仅在于地理条件与自然气候为其提供了生长发展的基本环境,更重要的还在于 中国人将其放在“和”文化的平台上加以吸纳。 在外来食物或饮食方式的同化过程中,中华饮食突显出“本土化”的内在机制与运作模 式,而本土性是始终坚持的首要原则。中国南方多水田,北方多早地。米和面成为中国人 的主食,水、早地中生长的瓜果蔬菜成为与主食相伴的食物,家畜、水产品及野猪等动物 大多成为改善人们生活的佳肴。尽管这种饮食结构及生活方式在物质极大半富后发生了巨 大变化,但中华饮食最根本的本土性特质却仍以不同形式存在,且构成中华饮食文化体系 最为坚实的基础。在世界上任何一个提供“中式餐饮”的餐馆与酒店中,中国本土化饮食要 素不可或缺。只有中国本土性的饮食原料与中国厨艺有机结合,人们才能真正品尝到中华 美食的溢味 中华饮食引进外来食物的过程中,一是接受,二是消融。引进接受是前提,消融改造 是目的。经过消融改造的食物同时被赋予新的含义,融入到传统的中华饮食中。如原产非 洲的油料作物“芝麻”,在中华饮食长期实践与探索中还被广泛地用为调味品,与本土饮食 有机结合,被加入到许多甜馅、糕点、饼类食品中。中华饮食文化历久弥新,还在于不断 汲取周边各民族及域外的有益文化元素,进而推动中华饮食文化的变草。如中餐“合餐制” 的形成。自先秦两汉至唐代,进食采用“分餐”方式。南北朝时期,胡人用的被称作“胡床” 和“新盘”的器具开始步向中原地区流传