2019年春人教版高二（选修1）生物单元综合卷：酶的研究和应用

酶的研究和应用 一、选择题（本题共15小题，每小题2分，共30分） 1．下图表示科研人员利用固定化葡萄糖异构酶来生产高果糖浆的过程，相关叙述正确的是 A．固定葡萄糖异构酶时，采用方法2比方法3对酶的活性影响要小 B．在生产过程中，需严格控制好pH、温度、溶解氧等环境因素 C．在生产过程中，通过控制阀调节果糖流出的速率以保证反应充分进行 D．由于固定化葡萄糖异构酶活性不会降低，此反应柱可持续用于生产 【答案】C 2．下列关于固定化酵母细胞制备过程的叙述，错误的是 A．将干酵母与蒸馏水混合并搅拌，有利于酵母菌的活化 B．配制海藻酸钠溶液时要进行小火或间断加热 C．将溶化并冷却的海藻酸钠溶液直接转移至注射器中 D．将制备好的凝胶珠放入氯化钙溶液中浸泡半小时左右 【答案】C 3．固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是 A．在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白 B．化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小 C．温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性 D．酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分 【答案】C 4．酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经广泛地应用于各个领域，下列有关叙述错误的是 A．90 ℃高温会使Taq酶失去催化活性 B．制备固定化酶的方法主要有包埋法、交联法和吸附法 C．固定化酶固定时可能会造成酶的损伤而影响活性 D．固定化细胞可以催化一系列酶促反应 【答案】A 5．下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是 A．从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小 B．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药 C．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用 D．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌 【答案】C 6．探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果，据此分析不正确的是 温度（℃） 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 果汁量（mL） 3.5 4.6 8.6 10.9 12.3 11.7 10.1 5.4 3.9 4.8 5.6 A．实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合 B．为了实验结果的科学性，各组混合处理时间均应相同 C．该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但