冀少版八年级上册生物练习题 第五单元 第三章 日常生活中的生物技术（无答案）

第三章 日常生活中的生物技术 一、选择题 1.泡菜坛的结构，既要加盖又要用一圈水来封口，其科学道理是（　　） A. 乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存，才能将有机物分解为乳酸        B. 乳酸菌的发酵需要水分 C. 乳酸菌的发酵需要黑暗的条件                             D. 为了防止灰尘进入坛子里 2. 大量细菌可使食品迅速腐烂，食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，是因为冰箱中（） A. 细菌很少              B. 细菌繁殖很慢              C. 没有细菌              D. 细菌都冻死了 3. 在制作泡菜过程中所利用的微生物和制作环境分别是（    ） A. 酵母菌、无氧环境         B. 酵母菌、有氧环境         C. 乳酸菌、无氧环境         D. 乳酸菌、有氧环境 4. 东北泡菜广为人知．泡菜的制作是利用（　　） A. 酵母菌                                  B. 病毒                                  C. 乳酸菌                                  D. 青霉 5. 保存酒和牛奶的方法是(     )   A. 脱水法                            B. 烟熏法                            C. 真空保存法                            D. 巴氏消毒法 6. 在酸乳的生产过程中起作用的微生物是（   ） A. 酵母菌                                B. 乳酸菌                                C. 霉菌                                D. 甲烷细菌 7. 酿酒使用的微生物是？（    ） A. 酵母菌                               B. 醋酸菌                               C. 青霉素