3.2.2 酶在代谢中的作用（课件）-2018-2019版生物创新设计课堂讲义同步系列（中图版必修1）

第三单元 第二章　细胞能量的来源与转变 第二节　酶在代谢中的作用 目标 导航 1.通过学习，说出酶的化学本质以及酶在代谢中的作用。2.通过问题探究，分析影响酶活性的因素。 3.结合实验，说出酶的特性。 栏目索引 预习导学 挑战自我 点点落实 课堂讲义 重点难点 个个击破 对点练习 即时训练 体验成功 一、影响酶活性的因素(阅读P58) 1.酶的概念 酶是活细胞产生的一类具有 的生物大分子，其中绝大多数的酶是 。 2.新陈代谢与酶的关系 新陈代谢是 全部有序 的总称，其中大部分反应是在 的 作用下进行的。 答案 催化功能 蛋白质 活细胞 化学反应 酶 催化 预习导学 挑战自我 点点落实 答案 3.酶活性的影响因素 (1)在适宜的 条件下，酶的活性最高。 ①生物种类不同，酶的 也有差异，某些温泉中的细菌，其酶的最适温度竟高达70 ℃。 ②不同酶的 也不同，人体内胃蛋白酶的最适pH为1.9，而胰蛋白酶的最适pH为8.1。 (2)温度 和pH 或 都会使酶的 遭到破坏而失去活性。一定的 使酶活性降低，但不会使酶 。 温度和pH 最适温度 最适pH 过高 过低 过高 分子结构 低温 失活 二、酶的高效性和专一性(阅读P59－60) 答案 1.探究活动：比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率 (1)目的要求：比较酶与 的催化效率。 (2)实验原理：新鲜的肝脏研磨液含有 ，Fe3＋是一种 ，它们都可以催化过氧化氢分解成水和 。 普通催化剂(Fe3＋) 过氧化氢酶 无机催化剂 氧气 (3)活动程序及现象 答案 (4)实验结论：酶具有高效性。 肝脏研磨液 FeCl3溶液 2.一种酶只能催化 或 底物的反应，说明酶还具有 。例如，唾液淀粉酶只能催化 水解而不能催化 的水解。生物体内复杂的代谢反应需要在 的催化作用下才能 、 地顺利进行。 答案 一种 一类 专一性 淀粉 纤维素 多种酶 有条不紊 快速高效 预习诊断 判断正误： (1)新陈代谢是细胞内全部化学反应的总称，所有反应都在酶的催化作用下进行。(　　) (2)酶是活细胞产生的一类具有催化功能的生物大分子，所有的酶都是蛋白质。(　　) (3)温度偏高或偏低，酶的活性都会明显降低，过高或过低都会使酶变性失活。(　　) (4)pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低，过高或过低都会使酶变性失活。(　　) 答案 × × × √ (5)酶的活性随温度的升高而升高。(　　) (6)在适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。(　　) (7)酶具有高效性。(　　) (8)能够促使唾液淀粉酶水解的酶是淀粉酶。(　　) (9)某些RNA也具有催化功能。(　　) (10)人在高烧时，体内酶失去活性。(　　) (11)胃蛋白酶在pH由2→10→2时，活性变化为高→低→高。(　　) (12)较低温度下，酶活性降低，适当升高温度，酶活性升高。(　　) 返回 答案 × √ √ × √ × × √ 一、酶活性的影响因素 1.酶的本质与生理功能 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成场所 核糖体 细胞核(真核生物) 来源 一般来说，活细胞都能产生酶 作用场所 细胞内、外或生物体外均可 生理功能 生物催化作用 作用原理 降低化学反应的活化能 具有特性 专一性；高效性；需要适宜的pH、温度等 课堂讲义 重点难点 个个击破 2.探究温度对酶活性的影响(其他条件均适宜) (1)实验设计思路 (2)实验设计程序 淀粉淀 粉酶 　　↓　　　　　　↓ 各自在所控制的温度下处理一段时间 　　　↓ 淀粉与相应温度的淀粉酶