江苏省南京市溧水区孔镇中学2019届中考化学复习：9化学与生活知识点总结

化学与生活 知识点总结 1.维生素是参与生物_生长发育_和_新陈代谢_所必需的一类_小分子有机物_，习惯上按照不同的溶解性，把它们分为_脂溶性维生素_(主要包括_A_、D_、_E_、_K_)和_水溶性维生素(主要包括__C_、_B族_)。 2.维生素C：★★ ①是一种无色易溶于水的晶体，分子式为_C6H8O6___； ②一种_水溶性_维生素，溶液显_ 酸__性，维生素C也称_抗坏血酸_； ③其广泛存在于_新鲜蔬菜_和_水果_中，人体不能合成，必须从食物中补充。 ④维生素C的化学特性是容易失去电子，是一种较强的_还原剂_，可以是I2的淀粉溶液褪色，把I2还原为I-； ⑤在_水溶液_中或_受热_时很溶液被氧化，在_碱性溶液_中更容易被氧化。因此，_生吃_新鲜蔬菜比_熟吃_时维生素C损失小； ⑥刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏_ 维生素C__。 3.维生素A： ①一定条件下，维生素A 能 被酸性KMnO4溶液氧化； ②维生素A属于 脂溶性 维生素； ③患了夜盲症、皮肤干燥等是因为缺少 维生素A ； 4.★★ 碘是人体必需的微量元素之一，有_“智力元素”_之称。碘在人体内的含量仅约为_30mg_，其中一半集中在_甲状腺_内，其余则分布在其他组织。可多吃_海带_、_海鱼_来补充；也可吃_加碘盐_(含有__KIO3__)； 5.铁在人体中的含量约为_4—5克_，是人体必需的微量元素中最多的一种。人体内的含铁化合物主要分为两类，即_功能性铁_和_储存铁_，它们一起参与_氧_的运输，缺铁可通过_铁强化酱油_来补充,之所以选用酱油作为铁强化食物的载体，这主要是因为 酱油可以促进铁吸收_，而且具有广泛的_群众食用基础_。 6.糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是人需要的主要营养素。[来源:Zxxk.Com] 7.食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同，他是指食物的_成酸性 或 成碱性，是按食物_在体内代谢最终产物的性质 来分类的。★★ ①米、面，富含蛋白质的鸡蛋、肉类等食物是_酸性食物_； ②蔬菜、水果是_碱性食物_； ③人体血液的pH总保持 弱碱性范围（pH为7.35～7.45）。所以要平衡膳食！ 8.常见的食品添加剂的分类为_着色剂_、_调味剂_、_防腐剂_、_营养强化剂_。适量食用对身体影响不大。不能过量！（婴儿食品内不能加入任何着色剂） 9.阿司匹