精品解析：2018-2019学年鲁教版五四制七年级上册生物 4.2.3合理营养与食品安全 同步测试

2018-2019学年鲁教版五四制七年级上册生物 4.2.3合理营养与食品安全 同步测试 一、单选题 1. 由于人民生活水平的日益提高，在我们周围出现了许多超重儿童，若从饮食习惯考虑，则造成他们超重的原因可能是（　　） A. 饮食主要是蔬菜，水果为主 B. 喜欢吃较多的甜食和肉类食品 C. 食物多样化，谷类为主 D. 经常吃奶类、豆类及其制品 2. 从食品的安全角度来看，腐败的食品应是（  ） A. 及时扔掉 B. 蒸煮后才能食用 C. 喂动物 D. 冷冻后食用 3. 下列关于合理膳食与食品安全的说法，正确的是（ ） A. 绿色食品是指富含叶绿素和维生素的植物类食品 B. 发芽的马铃薯去芽煮熟后再吃 C. 青少年缺钙应适当增加动物肝脏、鸡蛋等食物的摄入量 D. 刚过保质期，没有霉变的食品仍可食用 4. 放久了的馒头，有异味不能吃，这属于食品安全问题的哪一种 ( ) A. 食品污染问题 B. 新型食品安全问题 C 食品异味问题 D. 食品腐败变质问题 5. 常食“五谷杂粮”，有利于健康，是因为（   ） A. 营养丰富为人体提供全面的营养 B. 容易消化、吸收 C. 能治百病 D. 色、香、味俱佳 6. 小霜为妈妈准备了一份晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和鸡汤。为营养搭配更合理，可增加 A. 炒青菜 B. 炸鸡腿 C. 糖醋排骨 D. 馒头 7 下列哪种做法比较符合食品安全（　　） A. 吃街头的烤羊肉串 B. 把青菜用水冲洗后再稍加浸泡冲洗 C. 发了芽的花生晒干吃 D. 把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃 8. 下列饮食习惯中，合理的是 A. 因贪睡而经常不吃早餐 B. 用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水 C. 只吃自己喜欢的食物 D. 合理营养，平衡膳食 9. 食品安全应考虑下列问题中的哪几项？( ) ①食物本身是否有毒 ②食品的保质期 ③无机盐含量 ④是否被农药等有毒物质污染 ⑤维生素的种类 ⑥食物含能量的高低 ⑦食物的营养价值 ⑧食物是否发霉变质 A. ①③⑤⑦ B. ②④⑥⑦⑧ C. ①②④⑧ D. ③⑤⑥⑦ 10. 营养学家建议青少年要多吃含蛋白质丰富的食品，下列属于此类食品的是（ ） A. 奶、蛋、鱼、肉等 B. 五谷杂粮 C. 蔬菜 水果 D. 油炸食品 11. 人需要吃东西，这是因为食物能给我们提供所需要的 （ ） A. 营养物质 B. 能量 C. 物质和能量 D. 氧气和能量 二、填空题 12. 近年来，有关健康、安全问题越来越引起了人们的关注．下面几则材料是某学校科学兴趣小组从网上找到的，请仔细阅读，结合所学的科学知识，回答后面有关问题： 材料一：为了解不同类型学生在饮食习惯上的差异，某中学对正常体重、肥胖和营养不良三种类型的学生进行了一项调查，发现三种类型的人每日摄入的食物比例平均如图： 材料二：食品添加剂是指在食品生产、加工及保藏过程中有意识地加入到食品中的少量化学合成物质或天然物质．甜蜜素是目前我国使用最多的甜味剂，在饮料、罐头、饼干、蜜饯凉果等均有使用．有实验研究表明在一定剂量下是安全的，但过量使用会产生副作用，一定量的甜蜜素对肝脏及神经系统有影响，对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩的危害则更为明显． （1）在人体七大类营养素中，________是人体的主要供能物质． （2）根据材料一，可以发现肥胖患者的饮食中________（填出两项）的摄入量较正常人偏多，营养不良会影响健康，如缺铁易患________病． （3）为证明材料二中甜蜜素对人体的影响，该兴趣小组利用实验鼠设计了如下的研究方案：将身体状况正常的幼年和成年实验鼠分成若干组，每组按下表所示每天分别喂食等量不同浓度的甜蜜素（其他实验条件均满足实验鼠的正常生长），一段时间检查每组实验鼠肝脏的病变率并进行统计． 甜蜜素剂量（g/kg） 0 0.6 1.2 1.8 2.4 3.0 3.6 肝脏的病变率（%） 幼年实验鼠 成年实验鼠 如果实验结果证明材料二对于甜蜜素描述是正确的，则实验中得到的结果是： ①相同年龄组的实验鼠在不同浓度下检测到的肝脏病变率是________ ． ②喂食相同浓度甜蜜素的情况下，幼年实验鼠的肝脏病变率________（填“大于”、“等于”、“小于”）成年实验鼠的肝脏病变率． 13. 图是营养学家设计的中国居民的“平衡膳食宝塔”，从上至下分为油脂类、奶制品类、动物食品类、果蔬类和谷物类等五层。 (1)分析宝塔中的各类食物，共包含了六大类营养物质，分别是________ 、脂肪、________ 、水、________ 、________ 。 (2)我们每天摄取的