4.2.3 合理营养与食品安全 教学设计-2023-2024学年鲁科版（五四学制）生物七年级上册

《合理营养与食品安全》教学设计 莱州市过西中学 王晓明 一.教材分析 本节课是山东科学技术出版社出版的《生物学》七年级上册第四单元第二章《人体的营养》中的第三节,本节主要让学生解决以下几个问题:一是能举例说出什么是合理营养;二是尝试设计一份营养合理的食谱;三是关注食品安全;四是食品合理营养与安全与生活实际联系统一,从而引申进一步去关注感恩父母、感恩自然,关注社会食品安全问题。为使以上问题要在一节课上顺利完成,所以课前充分的准备和课堂上有效地组织都尤为重要。 二.教学设计思想 以学生为主体,教师为主导,以趣味性学习吸引学生,充分激发学生的学习自主性,根据学生的认知规律,以五个活动为主线,通过联系生活常识激发学习兴趣→提供分析的素材,建构合理营养的核心概念→结合自己的生活经历,与教材进行充分的对话→学以致用,为父母设计爱心午餐使情感升华加强感恩德育教育→提供分析的素材,建构食品安全的核心概念→实景在线,如何做到爱心午餐的食品安全→情感升华,在感恩社会学校的同时学会运用法律武器做到保障食品安全等学习环节,环环相扣,循序渐进,帮助学生在轻松快乐的课堂中,扎实高效地掌握知识,真正体会学习的乐趣。 三.学情分析 现在的学生大多数是独生子女,由于缺乏正确的合理营养的知识,再加上父母的娇生惯养,很多学生出现了不正常吃饭,用零食代替正餐,不吃早餐、偏食、挑食、暴饮暴食等,从而导致很多学生出现了营养不良的情况,而且他们很少干家务活,缺乏买菜、洗菜、做饭等生活经验,对于一些日常的食品安全知识缺乏。教学中教师可以通过创设问题情境的方式引导学生自主参与学习,让学生带着问题去研究,然后在课堂上进行成果展示交流,通过这种方式来提高学生学习的积极性,提高学生收集和处理信息、获取新知识、分析和解决问题以及交流与合作的能力,同时教师要充分挖掘利用日常生活中的相关德育教育材料,加强对学生感恩教育、法制教育、关注社会问题的德育教育效果。 四.教学目标 1.知识目标: (1)运用解决实际问题的方法,分析辣条配料表里的营养是否合理,从而得出合理营养的概念。 (2)运用解决实际问题的方法,分析辣条配料表,判读其是否安全,从而得出食品安全的概念。 2.能力目标: (1)通过对生活实例的分析,使学生善于运用已有知识分析资料的内容,得出结论,解决问题。 (2)通过师与生、生与生间的谈话,初步形成表达、合作、思维等能力。 3.情感目标 (1)通过学习合理营养的知识,为父母设计爱心午餐,让学生懂的感恩父母养育之恩,感恩自然提供食物之恩,从而激发学生努力学习尽孝道,爱心助人报社会的感恩之心。 ⑵ 通过分析一顿午餐从购买到上桌如何才能够保证食品的安全,以及观看社会中的食品安全问题和学校为保障学生食品安全所做的工作的视频,让学生真正养成关爱社会的正心和正气。 五.教学重点和难点 ⑴合理营养与食品安全相关概念的学习是重点。 ⑵爱心午餐的设计以及如何做到食品安全的相关实践活动及分析,是本节课的难点。 六.教学方法 本节课的教学以学生为主体,引用生活实际问题来吸引学生的兴趣,通过解决生活实际问题帮助学生理解内容,使教学内容直观易懂,同时通过组织讨论、分析、代表发言等活动鼓励学生多思多想多发言,充分发挥学习的主动性。 七.教学思路 这一课的教学我是先从学校中两个身高相同胖瘦相差很大的同学图片导入,以学生日常生活中常吃的“辣条”作为主线,设计了五个活动,每个活动都让学生去解决相关问题,然后引出合理营养与食品安全的概念,并引导学生自己分析什么是合理的营养什么是食品安全,如何设计自己日常生活中的合理营养和如何做到食品安全。同时在此过程中以为父母设计爱心午餐和观看相关的食品安全的图片视频,加强对学生的感恩教育、关注社会相关问题的德育教育。 八.教学过程 教学内容 教 师 活 动 学 生 活 动 设计意图 图 片 视 频 导 入 根据收集的我校某班上两位男生的照片,他俩年纪、身高都很接近,一位体重不到75斤,一位体重200多斤。 设疑:通过照片我们判断一下,他们的营养状况正常吗? 引导:发现平时他俩有吃辣条的习惯,辣条真的好吃吗? 视频:辣条的生产过程环境及危害视频 板书课题: 合理营养与食品安全 观看照片 1、结合生活实际进行分析这两个学生体重不正常的原因 2、结合自己吃辣条的经历,谈为何爱吃辣条。 3、学生谈看了视频后的感受,让学生感性的认识到食品的营养与安全问题。 联系生活常识和兴趣点,吸引学生注意力,激发学习兴趣。 探 索 新 知 探 索 新 知 探 索 新 知 环节一:探秘辣条的营养 1、自主学习课本P35页第一自然段; 2、根据阅读,让学生结合辣条食品袋探秘辣条营养是否合理; 3、引导学生得出合理营养的概念 1.自主学习合理营养的知识 2.探秘桌上的辣条食品营养是否合理 3.陈述辣条营养不合