专题1.4 食品安全-冀少版七年级下册生物导学案

第一章　合理膳食　平衡营养 第四节　食 品 安 全 【学习目标】 学习目标 能联系我们的身边事,关注食品安全 重点 1.能知道影响食品安全的因素 2.能学会选择食品的方法和食品保鲜的方法,尝试利用pH试纸测定液体食品是否腐败 【教材连线·开卷有益】 知识一 包装食品的标注和检验 1.应该根据不同产品分别按照规定标出　品名　、　产地　、厂名、　生产日期　、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、　保质期限　、　食用　或者使用方法等。   2.食品、食品添加剂的产品说明书不得有　夸大　或者　虚假　的宣传内容。 知识点二 证明食品变质的实验 请同学们按照课本“探究竟”的方法,检测新鲜的粥和腐败的粥的酸碱度,并回答下列问题。 取A、B两个干净的烧杯,分别加入新鲜的粥和已在温暖地方放置几天的粥。用玻璃棒分别蘸取A、B两个烧杯中的液体,滴在A、B两张pH试纸上,观察到的现象:A试纸　不变　色,B试纸　变红　色,呈　酸性　,说明　B烧杯里的粥变质了 ,不能食用　。除了用实验证明之外,还可以通过　闻粥的味道　、　观察粥的颜色　等方法鉴别粥是否变质。学；科网 知识点三 食品安全问题分类 1.由　微生物　及其毒素污染引起的食品腐败变质。  2.由农业、兽药、有毒化学药品和激素等引起的食品污染。 3.含有有毒成分的食物引起的食品安全问题。 4.超量使用食品添加剂的问题。 5.新型食品安全问题,如未经检验证明是无害的转基因食品、强化食品和保健食品等。  知识点三 食品安全注意的问题和食品安全标志 1.食品安全注意的问题: (1)购买:注意　生产日期　和保质期,注意观察　食品　的颜色是否正常。  (2)食用:不能食用含　有毒　成分的植物,如死河豚、发芽的　马铃薯　和毒蘑菇等,不能盲目食用强化食品,慎用未经检验的转基因食品。  (3)食品的保鲜:放在冰箱里的食物时间不能　太长　,冰箱要按时清理保持　干净　。  2.食品安全标志 (1)质量安全标志: “　QS　标志”是市场准入标志,表明食品符合质量安全基本要求。   (2)绿色食品标志: 　A　级:在生产过程中允许限量使用限定的化学物质。   　AA　级:在生产过程中不使用任何有害的化学物质。 【预习小测·大有裨益】 1. 绿色食品是指（　　） A. 绝对没有一点污染的食品 B. 绿颜色的食品 C. 产自良好环境、无污染、安全、