浙科版高中生物选修一2.2《实验6 α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测》课件+导学案

实验6 α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测 导学案 【学习目标】 1. 尝试用吸附法制作固定化α-淀粉酶。 2. 应用固定化α-淀粉酶进行淀粉水解的测定。 3. 说明酶固定化的方法及制作原理。 4. 通过此实验探讨固定化酶的应用价值。 一、基础盘点：酶与固定化酶 1．酶：活细胞产生的具有催化作用的一类有机物，它是生物体内各种化学反应的催化剂。 2．固定化酶：将________的酶用________或________方法________，使之成为________而又有________的制剂。 3．将酶改造成固定化酶的原因是：由于酶________，且不利于________，所以要将酶改造成固定化酶。 4．酶固定化的方法有：________法、________法、________法和________法等。本实验用的是________法。 5．固定化酶作用的机理：将固定化酶________，当________时，在________的作用下________。 二、自主探究：α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测实验 1. 实验目的： (1)制备 。 (2)进行 的测试。 2. 实验原理：用 法将α-淀粉酶固定在 上。一定浓度的淀粉溶液经过 后，可使淀粉水解成 。用 （ ）测试，若流出物呈________色，表明有________生成。 淀粉 葡萄糖 遇碘显蓝色 　 遇碘显红色　 遇碘不显色 3．本实验使用的酶及特性：本实验使用的酶是 的α-淀粉酶，其作用的最适宜pH为________，最适宜温度为________。 4． 实验设备及用品：5 mL塑料注射器、50 mL烧杯、滴管、自行车用气门芯及夹子、注射器架、试管或微量离心管3支。 5．实验材料及其制备： ⑴α­淀粉酶的固定化：在烧杯中将5 mg 溶于4 mL 中 (由于 ，可能有些不溶物)； 再加入5g________，不时搅拌30 min；然后将上述溶液装入1支注射器中 (该注射器的下端接有________并用________封住)，石英砂体积约4 mL用 倍体积的蒸馏水_______此注射器以除去 ，流速为1 mL/min。 ⑵可溶性淀粉溶液：取________mg可溶性淀粉溶于100 mL________中，搅拌均匀。 ⑶可溶性淀粉溶液：称取0.127 g 和0.83 g 。加蒸馏水100 mL，完全溶解后装入滴瓶中。 6． 实验步骤： 固定化α-淀粉酶，装入注射器中 ↓ 以0.3mL/min的流速滴加 过柱 ↓ 流出5mL的淀粉溶液后接收0.5mL流出液 ↓ 滴加 溶液，观察颜色。用水稀释____倍后再观察颜色。 ↓ 用_____倍柱体积的蒸馏水洗涤固定化柱。放置在____℃冰箱中，几天后重复实验 7．预期实验结果： 三、我的困惑： 四、实验优化方案： 5、 最终实验结果 样品 水 淀粉溶液 淀粉滤液 KI-I2溶液 稀释1倍 结果 ① 对照 + - - + -   ②样品1 - + - + -   ③样品2 - - + + -   ④样品3 - - + + +   你的实验达到预期实验结果了吗？若没有，请分析失败原因。 六、真题感悟 1、（2013浙江自选，17）利用紫甘薯制酒可提高其附加值。请回答： ⑴由于酶在水溶液中不稳定，因此常将酶固定在某种介质上制成 。 ⑶紫甘薯匀浆流经α-淀粉酶柱后，取适量流出的液体，经脱色后加入KI-I2溶液，结果液体呈红色。表明该液体中含有 。 A. 淀粉 B. 糊精 C. 麦芽糖 D. 葡萄糖 2、（2014浙江自选，17） (1)某兴趣小组欲利用固定化酶进行酶解淀粉的实验，分组见下表。 组别 固定化酶柱长度(cm) 淀