【优质】2018生物八年级上人教版5.4.5人类对细菌和真菌的利用同步练习

第五节　人类对细菌和真菌的利用 1.（2018 河南商丘期末）下述食品在制作过程中不需要细菌或真菌参与的是（　　） A. 泡菜 B. 馒头 C. 米饭 D. 酸奶 2.（2018 湖南怀化）下列关于生物技术的应用，错误的是（　　） A. 利用乳酸菌制作泡菜 B. 太空椒是通过转基因获得的 C. 多莉羊的培育利用了克隆技术 D. 用巴氏消毒法保存牛奶 3.（2017 广东深圳）日常生活中,人们利用多种方法防止食物快速腐败。下表中最不健康的食物保存方法是 Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ 食物 香菇 鲜牛奶 鲜牛肉 干花生米 保存方法 晒干 冷藏 加防腐剂 真空包装 A. Ⅰ B. Ⅱ C. Ⅲ D. Ⅳ 4.（2017 山东聊城）“山西陈醋”是中国四大名醋之一，其酿制过程用到的微生物是（　　） A. 曲霉 B. 酵母菌 C. 醋酸菌 D. 乳酸菌 5.下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述,不正确的是(　　) A.酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌 B.制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌 C.细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓,因此,细菌都是有害的 D.细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核 6.下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述,错误的是(　　) A.酵母菌等应用于食品制作 B.青霉等应用于生产抗生素 C.链球菌(细菌)引起人患手癣、足癣 D.有些细菌被应用于污水处理 7.米酒是由糯米蒸熟后经过酵母菌发酵制成的,在制作过程中温度不同,制作米酒的时间以及质量也就不同。下表是米酒的质量与时间、温度的关系,根据表格回答下列问题(“-”表示无法制成,“+”表示米酒的酒甜度,“+”越多表示酒甜度越好)。 温度/℃ 0 5 10 20 30 40 50 60 70 80 100 - 8 6 4 2 1 3 5 7 - - 米酒的 酒甜度 - + + + + + + + + + + + + + + - - (1)酵母菌　　　　 (填“有”或“无”)细胞核,属　　　　(填“原核”或“真核”)生物。  (2)据表可知,制作米酒的最佳温度为　　　　。  (3)根据你所学的知识分析,为什么低温与高温不利于米酒的制作?