甘肃省武威第十八中学人教版高中生物选修一课件：4.3酵母细胞的固定化 (2份打包)

知识回顾： 1、在果汁生产中利用________，可以提高果汁的产量和质量，其原理是: 2、洗衣粉中添加_____，可以更有效地清除顽渍。常用的酶制剂有_ ____________ _ 四类。 (1)果胶酶能够分解 ，瓦解植物细胞的 及 ，使榨取果汁更容易; (2)果胶分解成可溶性的 ，也使得浑浊的果汁变得澄清。 果胶 细胞壁 胞间层 半乳糖醛酸 淀粉酶、纤维素酶 酶 蛋白酶、脂肪酶、 * 澤穎课件 * 澤穎课件 课题3： * 澤穎课件 * 澤穎课件 在食品、化工、轻纺、医药等领域大规模使用酶制剂，说明酶制剂使用有很多优点，你能思考后举出一些吗？ 催化效率高、低能耗、低污染等。 酶制剂的使用有缺点吗？请举出一些吗？ 1、通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活； 2、溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本； 3、反应后会混在产物中，可能影响产品质量。 * 澤穎课件 * 澤穎课件 知识补充 1、酶制剂的概念和种类 （一）酶制剂 含有酶的制品 ①定义： 多酶片、加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶 ②种类： A、液体酶制剂 治疗某些胃病的胃蛋白酶液 B、固体酶制剂 * 澤穎课件 * 澤穎课件 2、酶的生产 ①提取法 定义：采用一定的技术直接从动植物或微生物的组织、细胞中将酶提取出来 优点： 简单易行，在动植物或微生物资源丰富的地区具有应用价值 实例：在屠宰厂，可以从家畜胰脏中提取出胰酶；在水果加工厂，可以从菠萝皮中提取出菠萝蛋白酶 * 澤穎课件 * 缺点： 要有充足的原材料，广泛应用受到限制 澤穎课件 ②发酵法——常用方法 定义：通过微生物发酵获得所需要的酶。 如果是胞外酶，可以从发酵液中直接提取；如果是细胞内酶，则可将细胞弄碎再经过提取纯化而得到。 易培养、繁殖速度快、便于大规模生产。 优点： 提取方式： * 澤穎课件 * 澤穎课件 阅读P49~50，并思考： 1、解决酶应用中存在问题的方法是？ 2、这种方法的优点是什么？ 3、什么是高果糖浆？使用它有何好处？ 4、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？ 一、固定化酶的应用实例 * 澤穎课件 * 澤穎课件 1、固定化酶技术。即将酶固定在一定空间内的技术（如固定在不溶于水的载体上）。 2、固定化酶技术的优点： （1）使酶既能与反应物接触，又能与产物分离； （2）固定在载体上的酶可以被反复利用。 * 澤穎课件 * 1、解决酶应用中存在问题的方法是？ 2、这种方法的优点是什么？ 澤穎课件 3、高果糖浆是果糖含量为42%左右的糖浆。作为蔗糖的替代品，高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病，对人的健康有利。 * 澤穎课件 * 3、什么是高果糖浆？使用它有何好处？ 4、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？ 4、生产高果糖浆需要葡萄糖异构酶；其作用是将葡萄糖转化为果糖；这种酶稳定性好，可持续发挥作用。 澤穎课件 5、固定化酶技术生产高果糖浆的图示： 注意反应柱的各部分名称。 你能说出反应柱的优点吗？ * 澤穎课件 * 5、高果糖浆生产过程？ 反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高果糖的产量和质量。 澤穎课件 在生产实际中使用固定化酶技术有无不足?如有不足,怎么办? 有。一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实际中很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能进行，所以操作比较麻烦。 可采用固定化细胞技术。 * 澤穎课件 * 澤穎课件 二、固定化细胞技术 1、固定化酶或细胞的概念： 利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间的技术。 细胞中含有一系列酶，在细胞正常生命活动的过程中，通过代谢产生所需要的代谢产物。 阅读P50：思考第二段的问题 * 澤穎课件 * 澤穎课件 2、固定化酶或细胞的常用方法 * 澤穎课件 * 澤穎课件 酶和细胞固定方法的选择 ①酶适合采用化学结合和物理吸附法固定 ②细胞适合采用包埋法固定 （1）、方法 （2）、原因 ①细胞个大，酶分子很小 ②个体大的细胞难以被吸附或结合而个小的酶容易从包埋的材料中漏出 * 澤穎课件 * 澤穎课件 5. 如果反应底物是大分子物质，能否用固定化细胞技术?为什么？那应该采用何种方法? * 澤穎课件 * 阅读P50：思考第二段的问题 1.固定化细胞。 2.固定化细胞。 3.一系列酶。 4.固定化细胞。 5.由于大分子物质难以通过细胞膜，应用固定化酶。 澤穎课件 3、固定化细胞常用的载体 常用的不溶于水的多孔性载体有哪些？ 明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、聚丙烯酰胺等