人教版八年级生物上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用新课课件(共41张PPT)

第五单元 生物圈中的其他生物 第四章 细菌和真菌 第五节 人类对细菌和真菌的利用 【学习目标】 1.了解发酵技术在食品制作中的应用。 2.了解食品腐败的原因和食品保存的一般方法。 3.了解细菌和真菌与人类疾病防治的关系以及在生产清洁能源、环境保护上的应用。 【学习重点】 人类对细菌和真菌的四大基本应用。 【学习重点】 发酵技术和食品的保存。 ‥‥‥周末，妈妈正在厨房准备着一家五口的晚餐。正在柴、米、油、盐、酱、醋手来手往之间，不小心却切到了手，于是拿了一些消炎杀菌的药膏涂抹后继续做菜。做完菜后，妈妈又开始做起了面包，当作明天的早点。爸爸坐在客厅一边看报一边猛抠“香港脚”，我在房间里喝着酸奶玩着游戏。姐姐的扁桃体正在发炎，所以只能躺在自己的房间里休息。突然厨房传来妈妈的大叫声，爸爸冲过去一看，原来是只蟑螂，于是回客厅拿蟑螂药给妈妈对付蟑螂用‥‥‥ 阅读一段同学的作文， 找出与真菌和细菌有关的地方。 创设情境 导入新课 对人类有害的： 对人类有利的： “香港脚” 扁桃体发炎 酱、醋、面包、酸奶 消炎杀菌的药膏、蟑螂药 发酵现象 很多食品的制作和酿酒离不开发酵技术。发酵离不开真菌和细菌体内霉的作用。 合作探究 点拨升华 探究点一 细菌、真菌与食品的制作 发酵现象： 一杯温开水+糖+酵母 搅拌 发酵的概念： 细菌和真菌在无氧条件下，分解有机物质并产生少量能量和生成其他物质的过程。 合作探究 点拨升华 探究点一 细菌、真菌与食品的制作 （2）无氧气参与时： 问题解密：酵母菌的呼吸作用 淀粉 真菌中的大量酶 葡萄糖 酵母菌 酒精+二氧化碳+水+能量 （1）有氧气时： 真菌中的大量酶 酵母菌 淀粉 葡萄糖 二氧化碳+水+能量 合作探究 点拨升华 探究点一 细菌、真菌与食品的制作 ——变浑浊 酵母菌 二氧化碳+水+能量 二氧化碳+酒精