人教版高中生物选修1第专题1课题1　果酒和果醋的制作(共34张PPT)

专题一 传统发酵技术的应用 ——“导、学、评”三维一体教学 发酵 发酵产品 是你催生了千古绝句， 是你寄托了万古忧愁； 是你鉴证了文坛盛世， 是你成就了诗仙辉煌； 是你增进了同窗友谊， 是你加深了骨肉亲情； 是你抚平了旧日伤痛， 是你迎来了新生曙光； 啊！美酒，你究竟是如何酿成？ 果酒和果醋的制作 专题1 学习目标强化： 能够概述果酒和果醋的制作原理 能够分析说明制作过程中的条件控制及注意事项 能够设计制备果酒和果醋的实验装置 能够准确说出果酒和果醋的制作过程 　 全世界有超过8000种的葡萄品种可以用于酿酒。在我国，葡萄的品种非常丰富，包括：昌黎的赤霞珠，天津海滨区的玫瑰香，山东半岛的霞多丽、贵人香、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿辄、佳丽酿、白玉霓，龙眼和牛奶葡萄等。 生活资料 葡萄中的王者——赤霞珠 葡萄中的女皇——霞多丽 北国明珠——龙眼 葡萄中的金手指——摩尔瓦多 葡萄中的美玉——金田翡翠 葡萄酒 人们利用微生物发酵水果制作果酒、果醋的历史源远流长。 果醋 学习目标： 学习任务1： 果酒和果醋的制作 巩固“预学案－一”，重读课本P2－3的相关内容，完善导学案－1的表格，归纳原理中的核心内容。 学习任务2： 学习时间：共5min； 巩固“预学案－二”，重读课本P3－4的相关内容，识记并分析实验流程图中每一步的注意事项；思考实验装置的使用方法。 展示内容与方式： 1、归纳果酒和果醋制作原理中的核心内容 (不得超过三条)(1组果酒，2组果醋) （口述） 2、书写果酒或果醋的实验流程，并简要注明每一步的 注意事项 (3组果酒，5组果醋) （板展） (4组追问补充点评3组， 6组追问补充点评5组) 3、绘制果酒和果醋的实验装置示意图，并简要注明 发酵的各种条件(7组果酒，9组果醋) （板展） (8组追问补充点评7组) 实验室制作果酒、果醋的基本装置： 此外，还备有充气装置等必备材料 资料分析 出料口 排气口 充气口 果酒和果醋的发酵装置 实验室制作果酒、果醋的基本装置： 资料分析 出料口 排气口 充气口 果酒和果醋的发酵装置 核心考点 果酒和果醋，主考三方面，两菌、一图、一装置； 两菌考三点