浙教版科学九年级上册课件：第4章 第1节 食物与营养 (共14张PPT)

第4章代谢与平衡 第1节食物与营养 1.食物与能量 七大营养素:食物中的营养素主要有水 糖类 脂肪 和膳食 纤维等七大类。 特别提示:(1)不同的食物所含的营养素的种类和数量 不同,故他们所含的能量也不同 (2)等质量的不同营养物质在体内完全氧化 时所产生的能量是不同的,1克糖类无论是 在体外完全燃烧还是在体内完全氧化,都能 释放出16.8千焦的能量。同等质量的蛋白 质和糖类所释放的能量相同,同等质量的脂 肪释放的能量比蛋白质和糖类高得多 2.营养素的作用 提供能量:糖类、脂肪和 等有机物都能为人 体提供能量 水 构成细胞的主要成分,各种生物化学反应只 有在水溶液中才能进行,并且体内的养分和 废物都必须 在水中才能进行运输 无机盐:食物中含有的无机盐有钙 碘 和磷等元素。它们不能提供能量,却是人体 维持正常生理活动所必需的营养物质 膳食纤维:主要由 组成,是一类不能被人体 消化吸收的物质,主要来自 食 物。能促进肠道的蠕动,有利于及时排便 等。此外,还可减少 的发病率, 预防 疾病的发生 维生素:种类很多,除维生素D外,其他维生素人体 内都不能 必须从食物中获得。参 与人体内许多重要的生理活动,对保持人的 身体健康作用极大 特别注意:食物中的营养素的作用可以归纳为三个方 面:一是提供能量,二是组成生物体的结构 三是调节生命活动 平衡膳食:人体所需的各种 和能量,主要通过 每天摄取食物得到供应和补充,可是各类食物 中的营养素含量各异。因此,健康的饮食要求 食物种类尽量 数量适当、营养物质 之间的比例合理,并且与身体消耗的营养物质 保持相对 ,即所谓平衡膳食。 1.2015年6月1日为“世界牛奶日”。某品牌高钙牛奶 中富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质。下列叙述 错误的是 A.蛋白质、糖类都属于有机物 B.人体缺钙易引起甲状腺肿大 C.糖类由C、H、O三种元素组成 D.误食重金属盐可喝鲜牛奶解毒 2.人体缺少某种元素易产生龋齿,该元素是() BF C.Z D.I 3.(来宾中考)某成年人长期不吃瘦肉、鱼、蛋等食物 结果出现脸色苍白、头晕等症状。该成年人缺少的 营养素最可能是 A.糖类B.油脂C.无机盐D.蛋白质 4.(金华中考)平衡膳食是健康饮食的重要保证。食物 中的糖类是人体的主要供能物质,下列食物中主要 为我们提供糖类的是 A.番茄、黄瓜 B.米饭、土豆 C.牛肉、