2017-2018学年高二生物（选修1）同步课件：酵母细胞的固定化(共18张PPT)

选修1专题4课题3酵母细胞的固定化 一、基础知识 （一）固定化酶的应用实例 1.利用固定化酶技术生产高果糖浆的实例 （1）高果糖浆的生产需要葡萄糖异构酶 （2）葡萄糖异构酶的优点 稳定性好、可以持续发挥作用 （3）在生产中直接使用酶的缺点 无法回收，造成浪费 2.固定化酶的反应柱示意图 反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高果糖的产量和质量。 （二）固定化细胞技术 1.概念： 利用物理或化学方法将细胞固定在一定空间的技术。 细胞中含有一系列酶，在细胞正常生命活动的过程中，通过代谢产生所需要的代谢产物。 2.将酶或细胞固定化的方法 （1）包埋法 （2）化学结合法 （3）吸附法 将酶（或细胞）包埋在细微网格里 将酶（或细胞）相互连接起来 将酶（或细胞）吸附在载体表面上 (三）固定化酶和固定化细胞的联系与区别 （1）联系： （2）区别： ①固定化细胞技术操作容易，成本低，容易回收； ②固定化细胞技术对酶活性影响更小； ③固定化细胞固定的是一系列酶； ④由于大分子难以通过细胞膜，固定化细胞的应用有一定的限制。 应用相同，都能催化某些反应 （四）固定化酶和固定化细胞常用的载体材料 明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等， 其共同的特点是不溶于水的多孔性载体。 【典型例题】 （2017•江苏卷.12）固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是（ ） A．在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白 B．化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小 C．温度、pH 和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性 D．酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分 C 【变式训练】 下图表示科研人员利用固定化葡萄糖异构酶来生产高果糖浆的过程,相关叙述正确的是( ) A. 固定葡萄糖异构酶时,采用方法2比方法3对酶的活性影响要小 B. 在生产过程中,需严格控制好pH、温度、溶解氧等环境因素 C. 在生产过程中,通过控制阀调节果糖流出的速率以保证反应充分进行 D. 由于固定化葡萄糖异构酶活性不会降低,此反应柱可持续用于生产 C （一）制备固定化酵母细胞 二、实验操作 1．酵母细胞的活化 活化：让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态； 本质：加快新陈代谢； 方法：加入适量的水。 步骤：取1g干酵母，放入50ml的小烧杯中