内蒙古鄂尔多斯市东胜区第二中学八年级生物上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用 学案

东胜区二中“135自主互动高效幸福课堂”生物导学案 第五节 人类对细菌和真菌的利用 一、学习目标 目标A：掌握细菌、真菌与食品制作 目标B：理解细菌、真菌与食品的保存[来源:学科网] 目标C：了解细菌、真菌与疾病防治，细菌与清洁能源和环境保护[来源:Z#xx#k.Com] 二、问题引领 问题组A：阅读课本，独立完成以下问题。然后师友交流并展示 1、 观察课本84发酵现象，分析酵母菌在条件适应时，可以将葡萄糖转化为酒精，并产生 ，使气球膨大。 2、 发酵作用： -----曲霉、酵母菌； 酸奶----- ； 醋---- ；酱油----- 。 问题组B：阅读课本，独立完成以下问题。然后师友交流并展示 1、 食品腐败的主要原因： 在食品中生长和繁殖引起的。 2、 食品保存中的一个重要问题是 。 3、 防腐的主要原理：把食品内的细菌和真菌 或 。 4、说一说食品保存的方法有哪些？对应保存的食品是什么？ 问题组C：阅读课本，独立完成以下问题。然后师友交流并展示 1. 有些 菌产生可以杀死或抑制某些 菌的物质，这些物质称为抗生素。[来源:学.科.网Z.X.X.K][来源:Z|xx|k.Com] 2. 利用转基因技术，什么菌可以生产胰岛素？（课本标划） 3、在无氧的条件下，可以利用什么产生甲烷这种清洁能源？ 三、专项训练 1.属于发酵食品的是（ ） A. 馒头 B.鲜奶 C.豆浆 D.米饭 2.将下列食品与制作需要的主要细菌和真菌连接起来 ①酒 A 霉菌 ②酸奶、泡菜 B 酵母菌 ③酱油 C 醋酸菌 ④面包 D乳酸菌 ⑤醋 3.食品在冰箱中保存较长时间不腐败，是因为冰箱中（ ） A. 细菌很少 B.细菌繁殖很慢 C.没有细菌 D .细菌都冻死了[来源:学§科§网Z§X§X§K] 4.