[中学联盟]山东省郯城县红花镇初级中学八年级生物上册第四章 第五节 人类对细菌和真菌的利用 教案

红 花 中 学 教（学）案 总课时： 学 科： 生物 年级： 八 年级 执教人 时 间 2017年 月 日 第 周 第 课时 课 题 第五节 人类对细菌和真菌的利用 课型 新授课 教学目标 1、 举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 2、 说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品 3、 举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。 4、 说明细菌在环境保护中的作用。 5、 通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探 究学习的合作交往的能力。[来源:学,科,网] 6、利用所学知识，为家乡的发展出谋划策，培养学生热爱家乡的情感 教学重点 1、举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用， 2、说明细菌和真菌与人类有着密切关系。 教学难点 利用发酵技术制作食品的原理。 教 学 设 计 教 师 活 动 学 生 活 动 一、创设情境：展示食品腐败和人类患病的图片。 教师设疑： 1、这现象是由什么引起的？ 2、细菌、真菌对人类有没有可以利用的价值呢？你能举例说明吗？ [来源:学_科_网Z_X_X_K] 师：我们可以避害用利让细菌真菌为人类造福，这就是我们这节课要探究的人类对细菌、真菌的利用。 过渡：我们可以利用细菌真菌在哪些方面为人类造福呢？俗话说民以食为天，我们首先可以利用细菌和真菌来制作各种食品。 二、新课设疑： 1、 为什么我们可以利用细菌、真菌制作食品呢？ 1、是由细菌和真菌引起的。[来源:学_科_网Z_X_X_K] 2、学生能够举出食品、药品等方面对人类有益的例子。 第一小组交流调查结果 1、调查内容：细菌真菌与食品制作 2：调查对象：超市、家中 3、调查方法：网上查阅资料，向家长请教，实地调查 4、调查内容展示： 2哪些食品是利用细菌真菌制作的呢？ 课前第一组的同学进行了深入的研究，请他们交流收集的资料 3、酵母菌发酵除了产生二氧化碳外，还有没有其他物质产生呢？ 引导学生质疑，总结出细菌、真菌需要水、适宜的温度、有机物等生长条件 引导讨论：酵母菌发酵除了产生二氧化碳外，还有没有其他物质产生呢？ 引导学生进一步探究：闻气味 （