4.5 人类对细菌和真菌的利用(二)-【名师学案】2024-2025学年八年级上册生物分层进阶学习法（人教版）

菌的活性，防止温度太高将酵母菌杀死(3)葡萄糖酒精二氧化 碳(4)氧气形成缺氧的环境，使酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精 (5)为酵母菌的生长、繁殖和发酵提供适宜的温度 第五节人类对细菌和真菌的利用（二） 新知要点 1.生长繁殖2.杀死3.真菌细菌4.二氧化碳甲烷 知识点 1.B2.C3.A4.B5.B6.D7.A8.D9.C10.B11.A 12.D13.(1)鲜猪肉在低温下能延长保鲜时间吗(2)温度为了保 持变量的唯一性(3)微生物的生长繁殖(4)鲜猪肉在低温下能延 长保鲜时间14.D 第五章病毒 新知要点 1.植物病毒噬菌体2.蛋白质遗传物质3.活细胞遗传信息 4.结晶体活细胞 知识点 1.B2.B3.D4.A5.A6.D7.C8.C9.C10.D11.B 12.(1)细胞蛋白质和遗传物质世纪瘟疫(2)寄主植物病毒 (3)寄生遗传信息13.(1)细胞蛋白质遗传物质(2)植物病 毒噬菌体动物(3)出门戴口罩、勤洗手 第五单元 第四、五章自主复习 知识网络 高温接种有机物杆球螺旋DNA集中区分裂原酵 母菌细胞核孢子真核物质共生噬菌体细胞蛋白质 遗传物质活细胞酵母菌乳酸菌抗生素 素养能力测试 1.D2.B3.D4.B5.A6.A7.B8.D9.A10.D 11.(1)菌种(2)两组所用器具相同；两组的菌种用量相等(3)排除 偶然因素对实验结果的影响(4)根霉(5)发酵技术 第六单元生物的多样性及其保护 第一章根据生物的特征进行分类 第一节堂试对生物进行分类 新知要点 1.形态结构亲缘2.花果实种子3.形态结构生理功能 4.球杆螺旋形态结构 知识点 1.B2.A3.D4.D5.A6.C7.C8.(1)生物（2)花果 一118第五节 人类对细菌和真菌的利用（二） $新知要点 4.(2023·裹阳模拟)下列有关食品保存和食品 一、细菌、真菌与食品的保存 制作的叙述，正确的是 () 1.食品腐败的原因是：细菌和真菌在食品 A,食品保存不会带来食品安全风险 中的 引起的。 B.真空包装能延长食品保存时间，是因为抑 2.防止食品腐败的主要原理是 或 制了需氧菌的生长繁殖 抑制食品内的细菌和真菌的生长繁殖。 C.超过保质期的食品仍然可以食用 二、细菌、真菌与疾病防治 D.制作酸菜时坛子要加盖密封，目的是抑制 3.利用抗生素防治疾病 微生物的繁殖 某些 能产生杀死或抑制某些致病 名师点津 的物质，这些物质称为抗生素。 食品保存的常用方法： 三、细菌与清洁能源和环境保护 1.杀菌：巴氏消毒法、罐藏法、防腐剂法、射线法； 4.在无氧环境下，甲烷菌利用有机物分解 2.抑菌：(1)脱水法、晒制和烟熏法、渗透法、腌制法 时产生的氢，与 结合生成 (去水)：(2)真空包装法（无氧）：(3)冷冻法、冷藏法 (低温)。 知识点二细菌、真菌与疾病的防治 A基础练 必备知识梳理一 5.抗生素对下列哪种疾病有很好的治疗效果 知识点一 细菌、真菌与食品的保存 A.病毒引起的疾病 1.(2023·葫芦岛模拟)苹果储存方法不当容易 B.细菌引起的疾病 发霉变质，引起苹果腐败的主要原因是() C.噬菌体引起的疾病 A.储存时间过长 D.食物中毒引起的疾病 B.微生物的大量繁殖 6.下列关于抗生素的叙述，正确的是 C.储存温度过高 A,抗生素能杀死细菌，因此抗生素不会腐败 D.残留农药的污染 变质 2.(中考·阜新)下列食品的保存，依据除去水 B.抗生素只杀死致病细菌，不会杀死其他细菌 分防止细菌和真菌生长原理的是 () C.生病时应尽早服用抗生素，以便早日康复 A.冷冻牛肉 B.袋装牛奶 D.抗生素虽能治病，但使用不当也对身体 C.晒干蘑菇 D.真空包装香肠 不利 3.(2023·龙东模拟)下列食品与其保存方法对 知识点三细菌与清洁能源和环境保护 应不正确的是 ( 7.沼气池中有一种细菌能在无氧的条件下，分 A.罐头 晒制烟熏法 解人畜粪尿中的有机物产生沼气，这种细菌 B.袋装牛奶—巴氏消毒法 是 C.干蘑菇—脱水法 A.甲烷菌 B.酵母菌 D.咸鸭蛋 腌制法 C.乳酸菌 D.霉菌 39 八年级生物·上册 名师点津 养价值和口感。下列相关食物常用保存方 1.流动的水中氧气多，在有氧的环境下，细菌能 法的叙述正确的是 把水中的有机物分解为二氧化碳和水，使水净化。2 A.新鲜蔬菜 低温冷冻法 有些好氧菌能将污水中的有机物作为食物，将其分 B.袋装香肠— 渗透保存法 解。3.一些杆菌和甲烷菌在无氧的条件下，能把污水 C.黄桃罐头一腌制法 中的有机物转化成甲烷，可净化污水。 D.蘑菇干—脱水法 B综合练 ”关健能力提升一 13.随着气温的升高，买回来的猪肉容易变质， 老师建议同学们设计一个实验方案，延长猪 8.处理吃不完的水果时，我们可以用保鲜袋包 肉的保鲜时间，多数同学提出将鲜肉放在冰 裹好放入冰箱冷藏，这种做法能 ( 箱就能延长保存时间。为了验证这一方法， A.彻底灭杀细菌和真菌 其中一个实验小组的同学设计了如下实验： B.分离出食物中的细菌和真菌 C.减少了食物中的含水量 实验 实验 环境 保存 现象 编号 材料 温度 时间 D.抑制细菌和真菌的生长和繁殖 甲 猪肉100g 5℃ 一天 鲜猪肉不变质 9.下列食品与保存方法对应正确的是 乙 猪肉100g 28℃ 一天 鲜猪肉变质 A.鲜牛奶—真空包装 (1)他们提出的问题是 B.袋装火腿肠 脱水法 ? C.咸鱼 腌制法 (2)甲、乙两组实验中所涉及的变量是 D.蘑菇一 渗透保存法 甲、乙两组鲜猪肉都采用100g的原因是 10.(2023秋·昭通期末)夏天，食品容易变质。 引起食品腐败的主要原因是 ( (3)鲜猪肉变质的根本原因是 A.光照时间长，空气干燥 B.温度适宜，食品中的细菌、真菌生长繁 (4)该实验得出的结论是 殖快 C.天气炎热，食品中的水分蒸发过快 科学 技术 (社会 D.食品本身的成分发生了变化 14.(2024·黔南州模拟)如图是一种简易的食 11.(2023秋·潜山市期未)夏天，猪肉放在室 物保存方法。下列叙述不合理的是() 温条件下容易腐败，但放在冰箱冷冻室里却 加热后的食物 能保存较久，下列解释正确的是 () -盆A 盆B A.低温能抑制细菌和真菌的生长繁殖 沾水 B.低温能杀死细菌和真菌 A.引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 C.低温能抑制猪肉细胞的呼吸作用 B.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 D.冰箱冷冻室内无细菌和真菌 C.在盆A和盆B之间加清水主要是为了阻 12.(2023秋·阳明区校级期末)正确的储存方 止空气中微生物的进入 法可以有效地延长食物的保质期并保持营 D.该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同 助学助餐优质高致 40