人教版高中化学选修一 1.4维生素和微量元素 （共27张PPT）

第 四 节 维生素和微量元素 第1课时 12和14世纪，有十字军士兵遭受坏血病的折磨而造成数以百计人死亡的记载。 1498年，俄国一支由160人组成的探险队，乘船远航到印度,绝大多数人患坏血病死亡。 世界探险航行家麦哲伦的航海记录中也有遭坏血病洗劫的记载，在漫长的海上旅途中，船员们常常几个月吃不到或根本就没有鲜菜和动物食品，因此大多数船员就患坏血病而丧失工作能力，有些船员因已经气息奄奄而被放到岸上等死，但他们却奇迹般地痊愈了，原来他们吃了当地的一些野菜等绿色植物。 学习目标 1. 知道维生素的作用和分类。 2. 理解维生素C的结构、性质和在人 体内的功能及主要食物来源。 3. 了解熟知的几种维生素的名称、来源和作用。 想一想 为什么吃进去一些蔬菜和水果后这些患了坏血病的船员就能够痊愈呢? 1.维生素的作用： 2.维生素的分类及来源： 3.富含维生素的食品及制剂： 阅读课本P—19，然后回答下列问题 1.维生素的作用： 维生素是参与生物　　 和　　 所必需靠外界供给的一类小分子化合物。在体内有特殊的 或作为 某些特殊的化学反应。 生长发育 新陈代谢 生理功能 辅酶催化 一、维生素 2.维生素的分类和来源 维生素 溶解性 脂溶性维生素 水溶性维生素 （A、D、E和K等） （C和B族等） 积存于肝脏 不在体内积存 动物肝脏 蔬菜、水果 含维生素的食品 维生素制剂 维生素C的结构 维生素C的物理性质 维生素C的来源 维生素C的功能 请阅读教材第19-20页，并归纳总结维生素C的相关知识。 二、维生素C（抗坏血酸） 1. 结构 分子式： 结构简式： 2 . 物理性质： 无色晶体，易溶于水，溶液显酸性，有酸味。 C6H8O6 3 . 存在： 新鲜水果和绿色蔬菜中 （1）参与体内的氧化还原反应，维持细胞 间质的正常结构； （2）促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血 管和肌肉的正常功能，可用于治疗坏血病及皮肤病、口疮、感冒等。 （3）帮助无机盐和某些氨基酸的吸收 （4）增强对传染病的抵抗力，有解毒作用 （5）做食物的抗氧化剂，食物添加剂。 4. 维生素C的功能： 你能设计出哪几种可行性方 案来验证维生