课时分层作业 5 合理选择饮食-2021-2022学年高中化学选修1【名师导航】同步Word练习(人教版)

课时分层作业(五)　合理选择饮食 (建议用时：30分钟) 1．市售纯净水有一些是蒸馏水，下列有关这类纯净水的说法正确的是(　　) A．它属于纯天然饮品，不含任何化学成分 B．它含有丰富的矿物质 C．它清洁、纯净，但长期饮用对身体无益 D．用催化剂可将它转化为汽油 C　[A项，任何物质均含化学成分；B项，纯净水不含矿物质；D项，根据原子守恒定律可知，不能将水转化为汽油。] 2．下列同学饮食习惯科学的是(　　) A．多吃肉，少吃蔬菜水果 B．合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡 C．为防止变胖，炒菜时不放油 D．多饮用纯净水，少饮用矿泉水 B　[多吃肉易发胖，引起高血压、高血脂等疾病，少吃蔬菜水果，易缺乏维生素。为防止变胖可适量摄入油脂，纯净水中没有人体必需的Ca2＋、Mg2＋等无机盐离子，可少饮用。] 3．对食物的酸碱性判断正确的是(　　) A．西瓜是酸性食物 B．猪肉、牛肉是碱性食物 C．巧克力、奶油是酸性食物 D．大米、面粉是碱性食物 C　[蔬菜、水果大多是碱性食品，富含蛋白质、淀粉的食品一般是酸性食品。] 4．关于食物的酸碱性的说法正确的是 (　　) A．酸性食物的溶液的pH<7 B．蛋白质中一定含有N元素，其在体内最终变为尿酸，为酸性食物 C．碱性食物在体内最终产物为强碱 D．葡萄吃起来有酸味，故它属于酸性食物 B　[酸性食物代谢后产物的pH<7，碱性食物代谢后生成显碱性的盐类，葡萄在体内彻底氧化分解生成的CO2与H2O排出，剩下显碱性的溶液。] 5．我国颁布的“中国居民平衡膳食宝塔”，提供合理选择食物的指南。如图为膳食宝塔示意图，其中X部分的食物是(　　) A．蔬菜　　　　　　　 B．谷类 C．奶类 D．肉类 B　[我国居民饮食的基础是谷类等主食。] 6．关于防腐剂的说法错误的是(　　) A．防腐剂不改变食品的感官性状，保存时间较长 B．常用的山梨酸和苯甲酸都属于酸型防腐剂 C．山梨酸是安全的防腐剂 D．福尔马林是效果最好的防腐剂 D　[A、B、C的说法均正确。福尔马林是含甲醛质量分数为35%～40%的水溶液，在生物上常用来浸制标本，对人体有害。] 7．下面是四位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，正确的是(　　) B　[A项，食用海产品可防治缺碘导致的“大脖子病”；C项，每天只吃水果、蔬菜，会导致人体营养不良；D项，食物防腐剂并不是一定对人体有害，如食盐。] 8．食品中可以按规定加入一定量的食品添加剂、干燥剂或除氧剂，下列说法正确的是(　　) A．补血营养品红桃K中添加微量铁粉，作为补铁剂 B．中秋月饼包装袋内有小袋铁粉，只是作为干燥剂 C．苏打饼干包装盒中有小袋生石灰，作为补钙剂 D．卤制品中加入大量亚硝酸钠，作为保鲜剂 A　[A.微量铁粉能与胃酸中的盐酸反应生成易被人体吸收的亚铁盐，补血营养品红桃K中添加微量铁粉，作为补铁剂；B.中秋月饼包装袋内有小袋铁粉，铁粉能吸收氧气和水分，生成铁锈，能防止食品腐败、保持食品干燥，不只是作为干燥剂；C.生石灰能与水反应生成氢氧化钙，苏打饼干包装盒中有小袋生石灰，作为干燥剂；D.亚硝酸钠有毒，能作防腐剂，但应适量使用(符合国家标准)，卤制品中不能加入大量亚硝酸钠。] 9．苏丹红一号(Sudan Ⅰ，如图)，是一种工业用油溶性偶氮染料，同时也是有害的致癌物质，日常接触可能引起皮肤接触过敏。苏丹红一号是一种用于彩色蜡、油脂、汽油、溶剂和鞋油等的增色添加剂，还可以用于焰火礼花的着色。在日常接触的物品中，家用的红色地板蜡或红色鞋油通常含有苏丹红一号的成分。在一些品牌的伍斯特沙司、咖喱粉、辣椒粉和辣椒酱中依然使用它来增色。下列分析错误的是(　　) A．具有潜在致癌危险的物质 B．如果吞服，立即寻求医生帮助 C．可以使用苏丹红一号作为食品添加剂 D．分子式为C16H12N2O C　[由苏丹红一号的结构简式知，其分子式为C16H12N2O；依据题意，它还是一种具有潜在致癌危险的物质；苏丹红一号经毒理学证明对人体有害，禁止用做食品添加剂，若吞服，应立即寻求医生帮助，故选C项。] 10．从毒韭菜到炸鸡翅、从速溶茶到儿童奶粉，关于食品质量的报道中不断有①致癌农药、②苏丹红、③碘元素、④亚硝酸盐、⑤三聚氰胺等化学名词出现。业内人士告诉记者，化学性污染正成为危急食品安全的一大“杀手”。上述化学名词所提到的物质中，在某食品添加剂中允许含有但符合限量时不会引起中毒的是(　　) A．②③④ B．②③ C．③④ D．只有③ C　[致癌农药、苏丹红、三聚氰胺有毒，不能用于食品加工；碘元素用于甲状腺激素合成，被称为“智力元素”，可以限量添加，如食盐中加碘；亚硝酸盐虽然致癌，但少量的亚硝酸盐可用于食品防腐剂。] 11．红烧狮子头是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是