[中学联盟]江苏省高淳高级中学高中生物必修一学案（无答案）：2.2 细胞中的生物大分子 (3份打包)

【课题】细胞中的生物大分子——蛋白质 【课标要求】 概述蛋白质的结构和功能 【学习目标】 1．通过PPT展示各种氨基酸的结构示意图，引导学生分析氨基酸的结构通式； 2．动画演示，结合教材氨基酸脱水缩合的示意图，理解氨基酸是如何形成蛋白质的； 3．运用分析对比法，总结氨基酸结构多样性的原因以及结构多样性与功能复杂性的关系； 4．总结蛋白质的功能：确立结构与功能相适应的观点 5．自主学习教材中的“边做边学”，学会鉴定蛋白质的方法。 【教学过程】 知识一．蛋白质的基本组成单位——氨基酸 阅读课本P17的内容，结合图2—10和2—11，思考以下问题。 1．蛋白质的组成元素_________________；基本组成单位____________。 氨基酸在生物体内约有________种。其种类是由_______基决定的。 2．氨基酸的结构特点：每个氨基酸分子至少有__________________________，且都有一个氨基和一个羧基连在_________________。 3．结构通式：_________________________。 4．我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为—C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是 A．5、9、4、1 B．4、8、5、1 C．5、8、4、1 D．4、9、4、1 知识二．蛋白质的结构和功能 阅读课本P17—19的内容，结合图2—12、2—13和表2—4，思考以下问题。 1．一个氨基酸分子的__________和另一个氨基酸分子的__________相连接，同时脱去_______分子的水，这种结合方式叫做______________，连接两个氨基酸分子的化学键（_____________）叫做____________。 2．由两个氨基酸分子缩合（失去_____分子水）而成的化合物，叫做___________。由三个氨基酸分子缩合（失去_____分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多个（n个）氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做________，通常呈________状结构，叫做____________。 3．在细胞内，每种氨基酸的数目____________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的____________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的___________千差万别，因此蛋白质分子的结构是极其多样的。 4．蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。[来源:学#科#网] ① 构成___________________的重要物质，称为________蛋白；例如：_____________； ② 对细胞内的化学反应有________作用；例如：___________； ③ 具有_______________功能，例如：血红蛋白； ④ 起_________传递作用，能够________机体的生命活动，例如：胰岛素； ⑤ 具有__________作用，例如：抗体。 可以说，__________________都离不开蛋白质，蛋白质是________________________。 5．形成蛋白质结构的层次从小到大依次是 （ ） ① 氨基酸 ② C、H、O、N等元素 ③ 氨基酸脱水缩合 ④ 一条或几条多肽链连接在一起 ⑤ 多肽 ⑥ 蛋白质 A．②→①→③→④→⑤→⑥ B．②→①→③→⑤→④→⑥ C．②→①→⑥→⑤→③→④ D．①→②→③→④→⑤→⑥ 【巩固练习】 1．用含有放射性N的肥料给生长着的植株施肥，在植株中首先能探测到含有放射性N的物质是 （ ） A．葡萄糖 B．蛋白质 C．脂肪 D．淀粉 2．血红蛋白分子中不含有的化学元素是 （ ） A．C B．N C．Mg D．Fe 3．下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是 （ ） A． B．H2N—CH2—CH2—COOH C． D． 4．下列有关肽键写法中，不正确的是