[中学联盟]江苏省高淳高级中学高中生物选修一学案（无答案）：3.2固定化酶

省淳中高二生物深度研课学案 【课题】 制备和应用固定化酶（1） 【课标要求】 尝试制备和应用固相酶。 【教学目标】 1．说出直接使用酶的不足 2．说出固定化酶的作用和原理。 3. 说出固定化酶的优点和在生产实践中的应用。 【知识归纳】 知识点一、固定化酶技术的应用 （一）酶的不足 随着酶在医药、食品、轻工、化工、环境保护和科学研究等方面的广泛应用，酶的一些不足之处也暴露出来： 1、酶的稳定性较差：除了某些耐受高温的酶（如 、 ）和耐受较低pH的 等以外，大多数酶在 、 、 和 等外界因素的影响下，都容易变性失活。[来源:学科网ZXXK] 2、酶一般都是在溶液中与底物反应，这样酶在反应系统中，与底物和产物混在一起，反应结束后，即使酶仍有很高的活力，也 。增加了 ，难以 。 3、反应结束后酶成为杂质与产物混在一起，无疑给产物的进一步分离纯化带来一定的困难。 （二）固定化酶技术 1、概念：是指用 的方法将酶与 结合在一起形成的仍具有 的酶复合物。 2、优点：在催化反应中，它以 作用于底物，反应完成后，容易与水溶性反应物和产物 ，可被 使用。 3、制备方法： （1）吸附法 a、具体方法：利用离子键作用、物理吸附等方法将酶固定在载体上。 b、常用载体：纤维素、琼脂糖等多糖类或多孔玻璃，离子交换树脂等。 c、显著特点：工艺简便且条件温和。 （2）交联法：也叫化学结合法 a、具体方法：通过交联作用使酶与载体形成共价键将酶与载体结合在一起。 b、常用载体：多功能试剂。 c、交联结构：酶与载体的三维的交联网架结构。 （3）包埋法 a、具体方法：将酶包埋在能固化的载体中。 b、常用载体：能固化的半透性高分子膜，如聚丙烯酰胺凝胶和硝酸纤维素等。 c、包埋结果：格子型或微胶囊型固定化酶。 【思考】对固定酶的作用影响较小的固定方法是什么？ 4、应用（知识海洋） （1）固定化酶在 的生产中具有重要作用。 由于长期大量使用 ，特别是无