[中学联盟]江苏省高淳高级中学高中生物选修一学案（无答案）：3.2洗衣粉中酶

省淳中高二生物深度研课学案 【课题】酶的制备和应用 【课标要求】[来源:学|科|网] 探讨酶在食品制造和洗涤等方面的应用。 【教学目标】 1、简述加酶洗衣粉去除衣服污渍的原理（知识目标） 2、研究并实验将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的办法（技能目标） 3、探讨不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果（技能目标） 【知识梳理】 二、洗涤剂中常用的酶制剂 （一）、洗涤剂中常用的酶制剂 1、通过阅读普通洗衣粉介绍说出其化学成分有 等。 普通洗衣粉主要由表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等。其中不少成分中含有磷元素。 2、化学洗涤剂的去污能力主要来自 ，因为表面活性剂有降低表面张力的作用，可以把渗入到纤维空隙中把污垢 出来。 3、加酶洗衣粉是指_____________________________洗衣粉。目前常用的酶制剂有四类:________________ , ___________________, ________________ ,________________。其中，应用最广泛，效果最明显的是__________________, ______________________。 4、 酶能将 、 等含有大分子蛋白质水解成可溶性的 或 ，是污迹容易从衣物上脱落。 5、 蛋白质 → → 脂肪 → ＋ 淀粉 → 纤维素 → （二）、探究洗衣粉中的酶制剂在洗涤中的作用 1、研究目的：探究酶在洗涤中的作用 2、问题与假设：普通洗衣粉中不含酶，加酶洗衣粉中含有多种酶，根据蛋白酶、脂肪酶等的特点，提出一个酶在洗涤中作用的问题。 问题：探究加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的比较 实验设计：根据你所提出的问题设计一个实验进行探究。 设计思路：（实验设计遵循原则：是 、 和