2017-2018学年浙科版生物选修一（课件+学业达标测评）第2部分-实验5 加酶洗衣粉的使用条件和效果 （2份打包）

课前自主导学 课堂互动探究 当堂双基达标 学业达标测评 实验5加酶洗衣粉的使用条件和效果 课　标　解　读 重　点　难　点 1.观察加酶洗衣粉在洗涤中的效果。 2.探究加酶洗衣粉的最佳使用条件。 3.研究并试验将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的方法。 1.加酶洗衣粉的洗涤原理。 2.有关加酶洗衣粉洗涤效果的实验设计。 阴离子表面活性剂 芳香物质 酶类 一、加酶洗衣粉 1．洗衣粉的主要成分 ，如十二烷基硫酸钠。 2．不同洗衣粉的其他添加成分 非离子型表面活性剂、使硬水软化的物质、 、增白物质、 等。 粗提 蛋白 果胶 蛋白 脂肪 粗提酶 香料 3．加酶洗衣粉中一般添加的酶类 添加的酶类一般都是 物，具体有： 酶、淀粉酶、纤维素酶、半纤维素酶、 酶、脂肪酶等，其中，应用最广泛、效果最明显的是 酶 和 酶，而蛋白酶多用枯草杆菌碱性蛋白酶。为了防止 的异味，在加酶洗涤剂中必定会添加 。 在使用加酶洗衣粉时，为什么“切忌沸水冲溶”？ 【提示】　沸水冲溶会造成洗衣粉中添加的酶变性失活，失去作用。 淀粉 蛋白质 脂质 4．加酶洗衣粉中的酶作用的原理 衣服上的污渍一般有：血、汗、油、色素和食物的汁液，从生物化学的角度分析，它们的化学成分就是 、 、 等，这些物质都可以用专一性的酶水解去除。 表面活性剂 降低表面张力 疏水基团 亲水基团 乳化 通透 脂肪 表面活性剂 水解 5．洗衣粉的作用原理 (1)一般洗衣粉：其成分中的 能优先吸附在各种界面上，起 到 、改变体系界面状态的作用，而且这些物质中还含有 和 ，在洗涤过程中起 作用和 作用，使衣服中的 类物质进入水中。 (2)加酶洗衣粉：除了具有 的作用外，还有各种酶的 作用，更有利于去除污渍。 碱性蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？ 【提示】　酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽。 40 80 二、加酶洗衣粉洗涤效果的实验探究 1．实验内容 一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有什么不同；二是不同温度下使用加酶洗衣粉洗涤效果有何不同。 2．实验步骤 (1)将2组恒温水浴分别调至 ℃和 ℃。 (2)取3个三角瓶(分别编号为：1、2、3)，继续下表的步骤。 加酶 3个三角瓶一起 40℃水浴中 80 ℃水浴中 三角瓶编号 1 2 3 加水 100 mL 100 mL 100 mL 加洗衣粉(变量) 洗衣粉 不加酶的洗衣粉 不加洗衣粉 温度控制 A 放在20 ℃室温下 或B 3个三角瓶一起放入 或C 3个三角瓶一起放入 沾有鸡血 水的颜色 不同温度 淀粉糊 (3)向上述3个三角瓶中各投放一块 的棉织物(已经放置1天以上)。 (4)不时摇动，观察 和棉布去污的速度。组间进行 洗涤效果的比较。 (5)可用沾有油或 的棉布进行同样洗涤，观察结果。 1 2 3 1 2 3 40℃ 20℃ 80℃ 更好 40 ℃左右 3．实验结果 (1)1、2、3号三角瓶之间的比较 ①水的颜色(浑浊度)： ＞ ＞ 。 ②棉布去污的速度(由快至慢排列)： ＞ ＞ 。 (2)不同温度下的1号三角瓶比较：水的颜色(浑浊度)和棉布去污的速度(由快至慢排列)： ＞ ＞ 。 4．实验结论 (1)加酶洗衣粉的洗涤效果较一般洗衣粉 。 (2)加酶洗衣粉在20 ℃、40 ℃、80 ℃时的最佳使用条件为 。 加酶洗衣粉的洗涤原理及影响因素 1．常用酶制剂的种类及洗涤原理和实例 种类 洗涤原理 洗涤实例 蛋白酶 可将蛋白质分解为易溶解或分散于洗涤液中的多肽 血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢 脂肪酶 把脂肪水解为较易溶解的甘油和游离的脂肪酸 食品的油渍、人体皮脂、口红 种类 洗涤原理 洗涤实例 淀粉酶 能使淀粉迅速分解为可溶性的麦芽糖等 来自面条、巧克力等的污垢 纤维素酶 使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果 2.加酶洗衣粉的类型 根据加入洗衣粉中酶制剂的不同，将加酶洗衣粉分为以下两种： (1)单一加酶洗衣粉：只加入一种酶制剂的洗衣粉。 (2)复合加酶洗衣粉：加入了多种酶制剂的洗衣粉，由于