河南省林州市第一中学 生物人教版（选修一 生物技术实践）4.3 酵母细胞的固定化 导学案

选修1课时11 酵母细胞的固定化 班级:__________姓名:__________设计人__________日期__________ 课前预习 · 预习案 学习目标 1 1．说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。 2．尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。 自主梳理 1 1．固定化酶的应用实例——生产高果糖浆： (1)反应原理。 葡萄糖________ (2)生产过程。 将________固定在颗粒状载体上放入底端有分布着许多小孔的筛板的________内(酶颗粒不能通过，反应液能通过)[来源:学_科_网Z_X_X_K] ↓ 葡萄糖溶液从反应柱的上端注入↓ 流过反应柱 ↓ 与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成果糖 ↓ 果糖从反应柱的________流出 2．固定化酶和固定化细胞技术： (1)概念：利用________方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。 (2)方法及适用范围。 包埋法：多适用于________的固定化。 化学结合法：多适用于酶的固定化。[来源:学科网] ________：多适用于酶的固定化。 (3)优点。 ①固定化酶：酶既能与________接触，又能与________分离，可以反复利用。 ②固定化细胞：与固定化酶技术相比，固定化细胞制备的成本更低，操作更容易。 3．固定化酵母细胞的制备及发酵实验操作流程： 酵母细胞的活化：称取干酵母放入小烧杯中，加入________使其活化。 ↓ 配制CaCl2溶液：称取无水CaCl2放入烧杯中，加入________，使其充分溶解。 ↓ 配制海藻酸钠溶液：要用________加热的方法。 ↓ 海藻酸钠溶液与酵母细胞混合：先将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至________，再加入已活化的酵母细胞。 ↓ 固定化酵母细胞：将混合物滴在________溶液中形成凝胶珠。 ↓ 发酵：先用蒸馏水冲洗，再加入________溶液中发酵。 4．固定化酵母细胞的制备及发酵实验结果： (1)凝胶珠的颜色和形状：浅黄色的圆形或椭圆形。 (2) 预习小测 1 1．判断正误：生产高果糖浆时葡萄糖溶液流过反应柱后，其中的葡萄糖全部转化为果糖，从下部流出。 2．判断正误：固定化酶反应柱可重复使用，极大地降低了生产成本。 3．判断正误：在实际应用中，固定化酶更适合采