第2课 新航路开辟后的食物物种交流 教案--2026-2027学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

第2 课   新航路开辟后的食物物种交流

教材分析

本课内容涉及新航路开辟后的15至18世纪，主要讲述了美洲物种向全球传播及欧亚物种在美洲推广的过程及其对全球饮食结构、经济发展和生态环境的影响。本课上承新航路开辟带来的全球联系加强，下启近代早期全球交流对社会生活的深远影响，在教材体系中起到连接世界历史发展整体脉络的重要作用。因此，在讲授本课时，教师应从物种交流的全球流动角度出发，帮助学生理解新航路开辟后世界从分散走向整体的历史趋势，通过分析物种传播对农业、人口、经济和生态的多重影响，引导学生认识历史事件与社会变迁之间的因果关系，从而提升其综合分析历史问题的能力，并为后续学习工业革命前夜的全球格局奠定基础。

学情分析

学生在初中阶段已经学习了新航路开辟的基本史实，对地理大发现和物种交流有初步认识。高中阶段的学生抽象思维能力和历史理解能力有所提升，能够初步运用联系和发展的观点分析历史现象，但在理解物种交流对人口、经济、生态等多方面影响时仍需引导。本课的重点在于掌握美洲物种传播的路径与过程，难点在于理解物种交流对全球饮食结构、农业生产及生态环境带来的深远影响，需结合地图、图片和史料，帮助学生构建多维度的历史认知，提升综合分析能力。

课程标准：

   了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。

教学目标及核心素养：

    唯物史观：认识新航路开辟后食物物种交流的必然性和重大影响，培养学生用历史唯物主义和辩证唯物主义分析历史问题的能力。

    时空观念：通过教科书和配套课件，认识新航路开辟后的食物物种交流所处的特定时空环境，抓住其特定时空背景和阶段特征。

    史料实证：通过历史图片和历史资料提出问题，探究古代物种交流及近代美洲物种外传的历程，提高学生探究分析历史问题的能力。

    历史解释：引导学生运用所提供的有效信息，了解新航路开辟后食物物种交流的特征和影响，培养自主分析归纳知识的能力。

    家国情怀：通过教学让学生认识新航路开辟后食物物种交流对人类社会的影响，培养经济全球化和人类命运共同体的意识。

教学重点：

    新航路开辟后食物物种交流的表现。

教学难点：

    新航路开辟后的食物物种交流的重大历史影响。

教学方法：

讲授法、对比法、讨论法、问题探究法、史料研习、课堂讲授。

新课导入：

同学们，在我们日常生活中，有很多食物其实并不是原产于我们国家的，而是从世界各地传播而来的。比如，大家熟悉的土豆、玉米、辣椒等，你们知道它们最初是从哪里来的吗？土豆、玉米、辣椒这些食物都是原产于美洲的，它们是在新航路开辟后，随着欧洲人的航海探险活动，逐渐传播到世界各地的。这一课将带领我们穿越历史的长河，探索那些因新航路开辟而发生的奇妙食物物种交流故事。

新课讲授

一、美洲物种的外传

1.外传时间及路线：

   15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等，由西班牙和葡萄牙人从美洲带到欧洲，后传播到亚洲、非洲等其他洲。

2.外传原因：

①新航路开辟,美洲的发现。

②欧洲列强早期的殖民扩张和殖民掠夺。

③世界市场的出现及逐步扩展，世界经济文化交流加强。

④美洲作物（玉米、马铃薯、甘薯）自身的优势：产量高，生长快，耐旱耐瘠，气候环境适应性强，便于储藏，可多种加工

⑤农艺家的改良和培育。

3.外传概况

4.外传特点 ①传播途径：从美洲陆续传播到欧洲、亚洲、非洲；

           ②用途变化：从供人们观赏到作为食物；

           ③主导者：欧洲人既主导了食物物种的传播，又进行改良培育。

学思之窗：

   番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍形栽播。   

——陈世元《金薯传习录》

  万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。  

——《凤冈陈氏族谱》

探究：依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。（路径和原因）

路径:明朝万历年间,通过菲律宾和越南传入中国。

原因：①新航路开辟，海外贸易发展；

      ②耐旱、高产，可有效缓解饥荒；

      ③华侨华人的积极引入和推广。

材料一：明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的食粮，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，初入中国时，地方官员当作歉收时的救荒粮，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一变为农田……    ——摘编自许倬云著《万古江河：中国历史文化的转折与开展》

材料二：玉米、番薯的引进及推广种植，使得许多耕地及山地得到了利用，扩大了耕地面积。同时，由于此两种作物单产亦较高，因此在一定程度上弥补了稻、麦粮食生产的不足，尤其在清代，对于缓解人口的压力，意义极大。 —摘编自齐涛《中国古代经济史》

探究：为什么玉米、甘薯能够在明代广泛种植？新粮食作物的引入产生了哪些影响？

探究一：玉米、甘薯能够在明代广泛种植的原因

①明朝人口增加，人地矛盾突出，粮食产量需求高；

②玉米、甘薯具有耐旱耐瘠特点，适应不同土壤和气候的环境。

③人民自发种植与政府重视推广。

探究二：玉米、甘薯等新粮食作物在明代中后期广泛种植的影响

①农作物种类增多，粮食产量提高，有利于缓解人地矛盾，促进人口增长和人口流动；

②促进农产品商品化，推动商品经济发展；

③改变了人们饮食结构及生活习惯；