[中学联盟]山东省广饶县广饶街道颜徐学校济南版八年级生物下册学案7-1-2食品保存

八年级生物第七单元 课 题 生物技术 课型 新课 执笔人 审核人 级部审核 学习时间 教师寄语 努力就能成功 ； 怀有希望者，便拥有一切 学习目标 1、认识微生物是食物腐败的主要原因，明确食品贮存的原理。 2、明确食品保存的原理，学会运用适当的方法保存食品。 3、了解科学和技术的关系、生物技术和人类生活的关系 学生自主活动材料[来源:学。科。网] 一、自主学习 1、 食品的腐败变质会造成很大的_______________，会影响我们身体的健康，误食腐败变质的食品会导致_______________，引起________、_________、____________等。 2、 __________________________是食品腐败的主要原因，为防止食品腐败变质，必须尽可能杀死__________或抑制________________。控制_____________，调节食品_______________都可以减慢________________。 二、合作学习 1、右图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（ ） A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入 D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同 2、在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的 食品其质量不能得到保证，根本原因是（ ） A．细菌会通过罐体进入罐内 B．食品中的部分真菌未能杀死 C．食品的营养成分发生变化 D．食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢 问题2：探究食品腐败的原因 1、提出问题：食品为什么会腐败变质？怎样做可以延长食品的贮存期限？ 2、做出假设：___________________________________________________。 3、制定计划： 材料用具：新鲜澄清的肉汤，试管，直玻璃管和弯玻璃管，试管塞，酒精灯等。 方法步骤： 1 取三支相同的洁净试管，分别加入等量的澄清肉汤。 2 用带玻璃管的试管塞分别塞住试管口 3 用酒精灯加热3支试管至煮沸3—5min，然后自然冷却