7.1.2 食品保存及同步测试-2024-2025学年八年级下册生物高分计划(济南版)

1--5:DCAAA 一、单项选择题 参考答案 二、综合题 6--10:ABDBB 11--15:DCDAA 16.(1)一(2)人为的捕杀和栖息地的破坏(3)低 二、综合题 (4)下降(5)建立自然保护区、保护东北虎的栖息地 16.(1)光对鼠妇生活有影响吗?(大意对即可) 生命的起源回步测试 17.(1)偷猎、栖息地丧失(2)栖息地丧失(3)环 (2)光;控制单一变量(3)对照;实验(4)平均;避免偶 1--5:CACAD 一、单项选择题 境;栖息地;生态系统 然性,减少误袭(5)不正确(6)光对现妇生活有影响 6--10:BDDBC 第六单元综合复习同步测试 11--15:DBDAD (7)放回自然环境中 一、单项选择题 二、综合题 1--5:CBDCA 17.(1)温度(2)温度(3)环境影响生物;生物影 6-10:BCDCC 16.(1)火山爆发(2)原始大气中不含氧气(3)有 11--15:AAABA 响环境(4)捕食 机小分子;原始地球中闪电,紫外线等(4)原始海洋 二、综合题 生物对环境的适应与影响同步测试 (5)C从有机大分子物质演变为原始生命(6)不具备 16.(1)5;绿色植物→昆虫→杂食性鸟→(2)分 一、单项选择题 15:ADDBC 当时的原始地球条件 解者(3)捕食;竞争(4)鹰(5)大阳能;物质循环(6) 6--10:DBADD 11--15:CCBBD 17.(1)原始大气;没有氧气;原始生命(2)紫外 自动调节;生物对环境的影响。 二、综合题 线、雷电(3)原始大气;原始海洋(4)无机小分子物 17.(1)生态系统(2)基因(3)物种(4)自然保护 16.(1)大风(2)寒冷(3)缺水(4)针;缺水 质;有机小分子物质;(5)有机小分子物质;有机大分 区 17.(1)生物对环境的影响(2)环境对生物的影响 子物 发醇技术同步测试 (3)雨水充沛(或多雨);干旱(或缺水);生物对环境的 一、单项选择题 生物进化的证据同步测试 1--5.CCAAA 适应(4)生物对环境的适应性是相对的(5)生物圈 6--10:CABCD 一、单项选择题 1-5:BDDAB 11--15:BDCCC 生态系统的组成同步测试 11--15:BDDAD 6--10:DCDDA 二、综合题 1-5:ABCDB 一、单项选择题 二、综合题 16.(1)接种(2)温度(3)制作酸奶的适宜温度是 6--10:BCDCA 11--15:DABBB 16.(1)小(2)醉母菌;细胞色素e的氢基酸组成 40°C左右(4)多实验几次(或多分几个平行组实验) 二.综合题 差异最大(3)比较法;化石 17.(1)④6③①②5(2)30C是醉母南生活的适 16.(1)二氧化碳(2)丙;甲;光合作用;有机物;丙 17.(1)B;(2)错误:(3)③→②→①。 宜温度,并防治高温杀死醇母菌(3)醇母菌(4)适宜 (3)分解者;共生(4)乙 的温度(5)0. 生物进化的历程同步测试 17.(1)鱼以水中浮游植物、杂草等为食或;角的 一、单项选择题 食品保存同步测试 1-5:DADDD 一、单项选择题 排泄物能为水稻提供有机肥(合理叙述给分)(2)生 11--15:ACADB 6--10:CADCD 1--5:DBCCB 6--10:DBDAD 产者:分解者(3)水二氧化碳、无机盐等 二、综合题 11--15:DCCAC (4)促进。 16.(1)水;陆地;水生到陆生;(2)根、茎、叶;输导 二、综合题 食物链和食物网同步测试 组织:从简单到复杂(3)化石:低等到高等。 16.(1)3(2)水分;有效阻拦微生物与果蔬接触 1--5:ABDBD 一、单项选择题 17.(1)一心房和一心室(2)混合(3)隔膜(4)D (3)适当降低氧气的浓度,提高二氧化碳的浓度(4) 6--10:AACBA 11--15:CADAD 哺动物和鸟(5)鱼类→两栖类→爬行类→鸟类和 脱去水分(脱水):巴氏消凑(5)杀死食品中的微生物 二、综合题 哺类。 或者抑脚他们的生长和繁殖 16.(1)不能;缺少非生物部分(2)4;生产者(3) 生物进化的原因回步测试 17.(1)高温灭菌(条灭肉汤中原有的细菌或杀灭 绿藻→一→鱼→鸟→猫头鹰(4)猫头 细菌防止对实验造成干扰等合理即可)(2)甲;乙;温 一、单项选择题 1-5:DCABC 17.(1)草;免、尾;狐、蛇、鹰;捕食;竞争(2)5 度(3)A 6--10:DABAB 11--15:DDACD 草→鼠一蛇→鹰;食物网(3)增多 基因工程同步测试 二、综合题 一、单项选择题 能量流动和物质循环同步测试 16.(1)变异(2)自然选择(3)适应(4)生存斗争 1--5:DCBAB 6--10:CACAC 1--5:BBAAD 一、单项选择题 (5)白然选择 11--15:AACBD 6--10:BACBD 11--15:BDADB 二、综合题 17.(1)变异(2)产蛋多:逐代积累并得到加强 二、综合题 (3)人工选择:自然选择。 16.(1)目的;DNA;另一生物体(2)细胞质粒(3) 16.(1)食物链和食物网;二氧化碳:(2)单向流 人类的起源同步测试 C 动、逐级递减;孤理;(3)光合作用;(4)100; 1--5:ADADB 17.(1)大鼠生长激素;D(2)进行对照(3)基因控 一、单项选择题 17.(1)绿色植物(2)3;次(3)方向;少(4)5 6--10:BBDDD 11--15:ABACB 制生物的性状(4)转基因植物,转基因动物.转基因 (5)物质和量 二、综合题 食品、转基因药品等 生态系统的类型同步测试 16.(1)B;A;下肢骨(2)D;灵巧:节(3)E;脑容 克降技术同步测试 一、单项选择题 1--5:AADDC 一、单项选择题 量;突出(4)形态;人类与类人猿有较近的亲缘关系 1-5:BBDAC 6--10:BBCBA 6--10:DCBBA 11--15:BBDCD 17.(1)狸握;长臂猿;黑强握;大提狸(2)热带;亚 11--15:CACDA 二、综合题 热带;树栖(3)人类的活动破坏了类人猿赖以生存的 二、综合题 16.(1)生物圈(2)森林(3)人工生态系统 环境(4)不能;现代类人绩已经适应了现在的环境 16.(1)子宫;雄性(2)核;肠胎(3)受精卯 不能再进化成人类了 17.(1)较湿润;森林;适应(2)草原;干早;影响 17.(1)乙;(2)细胞核;(3)不是;(4)①繁殖 (③)温度 人类的进化同步测试 高附加值的牲畜,②繁殖国家潮危动物,③克降动 生态系统的自我调节回步测试 一、单项选择题 1-5:DABCA 对干研究痛生物学、研究免疫学、研究人的寿命等都 6--10:ABACC 有不可低估的作用(5)克隆人一旦出生,整个人伦方 一、单项选择题 11--15:DDBBD 1--5:CBDDB 6--10:DDAAA 11--15:BDDAD 面观念化的东西都被推翻,同时会带来人种优化、宗 二、综合题 二、综合题 教混乱等社会政治问题 16.(1)直立人;智人(2)直立人(3)直立行走 16.(1)竟争(2)蛇(3)生态平衡(4)相对稳定 第六单元知识综合同步测试 (4)自然选抒 单项选择题 (5)物质循环。 17.(1)达尔文;森林古猿(2)B;D;AC(3)增大 1--8:CBCCA CAB 17.(1)稳定(2)限度(3)强 第五单元知识综合同步测试 八年级下册综合测试 一、单项选择题 生物多样性同步测试 1-5.CCBBA 一、单项选择题 1--5:CCCDA 6-10:ADADC 一、单项选择题 1--5.AADCB 6--10:CBBCB 11--15:DCCDD 11--15:ABCCA 6-10:BACBD 11--15:CADDB 二、综合题 二、综合题 二,综合题 16.(1)比较法;自然选择(2)熙行类;苍醉植物 16.(1)其他星球(2)自然选择(3)原始材料(4) 16.(1)种类(2)基因(3)生态系统 (3)醒行类(4)辅孔动物:被子植物;两栖动物(5)从 生存斗争(5)不同意,适者生存是自然选择的结果. 17.(1)基因的;强(2)自然选择(3)直接使用 单细胞到多细脂 过度繁殖是自然选择的的提。 生物多样性的保护同步测试 17.(1)差异;不适应者被淘汰;适者生存(2)选 17.(1)地球之贤;分解者(2)蜒;捕食和竞争;大 择;生存斗争;变异;选择(3)遗传和变异。 一、单项选择题 1--5:BDBCC 阳能(3)自动调节能力(4)生态系统的多样性。 环境对生物的作用同步测试 6--10:BDACA 11--15:DCBDB食品保存 知识梳理 ,食品腐败的主要原因 有利于食品保鲜，添加防腐剂与真空包装相结合能延长食品保存的 1食品腐败的主要原因 时间。 微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因。 2.食品保存的常用方法 2防止食品腐败变质的方法 原理 保存方法 举例 (1)尽可能杀死微生物或抑制微生物的繁殖。 干燥处理 香菇 (2降低自身的呼吸作用。 除去水分，抑制微生物生长 烟熏 腊肉类熟食 3.减缓微生物的繁殖速度的方法 繁殖 盐渍 成鱼 细菌的繁殖需要水、适宜的温度、丰富的有机物等。因此，控制 高温灭菌 巴氏消毒 袋装牛奶、盒装牛奶 环境温度，降低食品自身含水量，都可以减缓微生物的繁殖速度。 破坏需氧菌类的生存环境 真空包装 袋装肉肠 4.冰箱中的食物不会一直保持新鲜的原因 气调包装 袋装薯片 冰箱中的微生物能缓慢生长和繁殖，时间久了冰箱中的食物也 高温灭菌并防止食物与微生 会变质。 物接触 罐藏 肉类罐头 二.食品保存的常用方法 低温可以抑制微生物生长繁 1.食品保存 低温冷藏、冷冻 肉类、鱼类冷冻 殖 (1)食品保存的原理就是针对引起腐败变质的各种因素，采取相 某些化学物质能明显抑制生 应的方法，防止微生物污染，杀死微生物或抑制其在食品中的生长繁 添加防腐剂 酱油、果酱 物的繁殖 殖，从而延长食品的保质期。 用紫外线X射线，Y射线等 (2)任何一种食品的保存措施都不是完美无缺的，采用综合技术 射线照射 甜酱 杀灭细萄 可以使各种保存方法实现优势互补。例如，将食品密封后再冷藏会更 典例 条件下储存，储存时间一般不要超过三天， 好 错误。 D.食品保存可多种方法结合，加工产品 D、罐头表面看上去鼓鼓的，可能是发添加防腐剂和真空包装可更好延长保存时 精析 酵产生了气体导致的，正确。 间 答案：D 【解析】：A、呼吸作用需要氧，控制氧气 例2番茄切成条块装入瓶中，上笼蒸浓度可抑制粮食水果生命活动延长贮藏时 约半个小时后，取出立即加盖密封，这样做间，A正确。 例1鲱鱼罐头是自然发酵而成的一种能够保存较长时间不变质的原因是( BD、食品保存采用低温或者烘干或添 散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。下列叙 ①外界微生物很难进人瓶中②瓶中加防腐剂和真空包装，可减缓或者抑制微生 述正确的是 ()为真空状态③番茄进行了发酵④高温可物的繁殖，从而达到长期贮藏的目的，BD正 A散发恶臭，味道偏酸说明食物已经变杀死食品中的微生物 确。 A.①②B.①④ C、蔬莱水果有生物活性的农产品时刻 B.把新鲜的鲱鱼放在浓盐水中煮过后 C.3④D.②③ 进行呼吸作用，保存时间越长有机物消耗越 再装入容器中自然发酵，是为了口感更好 【解析】：因食物腐败变质是由于微生物多，营养物质减少且口感更差，C错误。 C.没食用完的罐头可放置在常温下保的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败 答案：C 存并分几天吃完罐头 变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑 例4下列食品保存方法与所利用的生 D.表面看上去鼓鼓的，可能是发酵产生制微生物的生长和大量繁殖。 物学原理，不相符的是 了气体导致的 霏霏把自家收获的番茄切成条块装入 A盐渍可以保存食品，是因为高浓度的 【解析】：根据食物扁败变质的原因，食瓶中，上笼蒸约半小时后，取出立即加盖并盐环境不利于微生物的繁殖 品保存就要尽量的杀死或押制微生物的生密封，以备冬季食用。这样做能够较长时间 B.干燥处理木耳，减少水分，可以抑制 长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐而不腐烂变质的原因是④高温可杀死食品微生物的繁殖 腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主中的微生物、①外界微生物很难进入瓶中。 C冷冻肉食，能杀死微生物 要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防扁 答案：B D.向薯片包装袋内充入氮气可以破坏 剂等。 例3下列有关食品保存的说法不正确需氧菌类的生存环境 A、鲱鱼罐头是瑞典传统食物，将处理的是 【解析】：A、盐渍保存食品是因为高浓 过的钟鱼装入罐头中任其自然发酵而成的 A收获后的粮食水果仍要进行呼吸，控度的盐环境不利于微生物的生长的繁殖，正 一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品，错制氧气浓度可抑制其生命活动延长贮藏时确。 误。 B、千燥处理木耳除去水分，抑制微生物 B、为了保证鲱鱼不会在发酵过程中商 B.食品低温或者烘干主要是减缓或者的繁殖，正确。 烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼抑制微生物的繁殖从而达到长期贮藏的目 C、低温冷冻肉食，抑制细菌、真菌的生 放在浓盐水中用温火煮过，再装入罐头中任的 长和繁殖，没有杀死微生物，错误。 其自然发酵，错误。 C.蔬菜水果有生物活性的农产品保存 D、向著片包装袋内充入氮气，破坏需 C、如果罐头开封，未食用完，要在冷藏时间越长越好，营养物质不会减少且口感更 氧菌类的生存环境，正确。 答案：C 食品保存 同步测试 一、单项选择题 年或以上制成的，它保存时间长的主要原理 C.甲瓶与丙瓶形成一组对照实验，实验 1.下列食物与之对应的保存方法错误的 是 )的变量是瓶口是否用棉球塞住 是 ( A防止了细菌和真菌接触 D.乙瓶与丙瓶不能形成一组对照实验 A成鱼一腌制B虾米一真空 B破坏了需氧菌类的生存环境 二、综合题 C.牛肉一冷冻D.酸奶—脱水 C低温，抑制了细菌和真菌的生长和繁 16.日常生活中的新鲜食物和没有生命 2.苹果储存方法不当容易发霉变质，引殖 的食品保存方法的侧重点是不同的。某生物 起苹果腐败的主要原因是 D.除水，抑制了细菌和真菌的生长和繁兴趣小组研究了家庭中的新鲜水果、蔬菜以 A.储存时间过长B.微生物的大量繁殖殖 及干香菇、牛奶的贮存方式。 C储存温度过高D.残溜农药的污染 11陇西腊肉肥而不腻，色美味鲜，风味 3.果脯、蜜钱是由新鲜的水果制作味道独特。陇西腊肉能够长时间保存的根本原因 春！白联年件 甘甜，同时延长了水果的保存时间，这类食品是 不 延长保质期的主要原理是 A腊肉中含有大量人工合成防腐剂剂 4 不 A.低温抑制细菌的繁殖 B.腊肉中的毒素能够杀死微生物 不意件下白小实的变风 B.隔绝空气是细菌无法繁殖 C腊肉不含微生物所需的营养物质 C.高糖分使细跑中的水分渗出抑制细菌 D.腊肉中的盐分能够抑制微生物的生长 (1)北方冬季居民有贮藏白菜的习惯， 繁殖 繁殖 项研究对3种家庭常用的贮藏条件（如图1】 D.高温灭菌 12.梅雨季节食品容易变质.我们保存食 白菜的各项指标进行检测，其中呼吸强度检 4.下列食物加工方法不利于长期保存的品时不宜采用的方法是 测结果如图2所示，贮裁条件 是 A冷冻法 B.脱水法 (填写序号)可以显著部降低白菜的呼吸强度。 A.牛奶一高温B.腌肉一盐渍 C,大量添加防腐剂D.腌制法 (2)在水果、蔬菜的贮藏中常采用保鲜膜 C米酒一充氧D.果干一烘干 .“民以食为天”，日常生活中不科学的包装的方法。保鲜膜能有效地防止水果、蔬菜 5.腊肉是我国传统美食，能保存较长时做法是 中的 散失，而且还可以 间，下列食品的保存原理与其最相似的是 A用适宜的容器保存食品 一，达到新鲜蔬菜、水果保鲜、防腐、耐存放 B配备防蝇、防尘设施 的目的。 A,水果罐头 B.葡萄千 C,长时间冷冻保存剩菜 (3)在较低的温度环境下贮藏水果、蔬 C.灭菌奶 D.速冻水饺 D.分开存放生、熟食品 菜，其中一个重要因素是需要抑制植物细胞 6如图是一种简易的食品保存法，对此 14.乐山不仅风景名胜众多，美食也全国 的呼吸作用，减少有机物消耗。所以在冷库贮 方法的叙述不合理的是 闻名。食物的制作和保存非常讲究，如：峨边 藏水果蔬菜时，对环境中气体成分的调节应 腊肉、香肠的制作采用烟熏晚制法，沐川甩 为： 菜、鞋为大头菜则用盐渍法，峨眉雪魔芋用到 (4)对于没有生命的食品在保存时要灭 了脱水，冻干的方法等。下列方法与利用的生 菌或破坏微生物的生存条件。例如干香菇利 物学原理，对应关系正确的是 用的是 方法贮存；袋装牛奶主要 A.加请水主要是为了隔绝外界环境 选项 是利用 方法灭菌。 方法 生物学原理 B此法保存的食品，放人前应高温加热 (5)根据以上分析，无论是新鲜食物还是 C此方法可以有效减少微生物进入食品 巴氏消毒法 高温灭菌，杀死生活在 没有生命的食品在保存时所依据的原理均 D.该保存法和冰箱贮存食物的原理相同 食品中的细菌和真菌 为： 7超市购买的火腿肠采用的保存方法是 通过防腐剂的添加和使 B 巴氏消海法 17在探究食品腐败原因的实验中，陈同 用，杀灭细菌和真菌 学取三个相同的锥形瓶，各加人50毫升肉 A.巴氏消毒法 B.真空包装法 低温杀死生长在食物表 冷藏冷冻法 汤，高温煮沸后按如表要求进行处理： C腌制法 D.脱水法 面的细菌和真菌 甲瓶 乙瓶 丙瓶 8.在日常生活中，引起食品腐败的主要 低温杀死存在于食物表 冷藏冷冻法 瓶口 敞开 敞开 用消毒棉球塞住 原因是 面的芽孢和孢子 温度 25℃ 5℃ 25℃ A.食物中有机物的自行分解 15.为了探究有关食品腐败的问题，李敏 3天后观察变质不变质 不变质 B.食物中营养成分含量较高 同学取三个相同的锥形瓶，各加入50毫升牛 C.食物中水分的不断蒸发 奶高温煮沸后按下表要求进行处理。下列分 (1)实验前将锥形瓶中的肉汤高温煮沸， 目的是 D,食物中细菌和真菌的大量繁殖 析错误的是 9.食物的保鲜和贮存是日常生活中经常 (2)甲瓶与乙瓶形成一组对照实验，对照 瓶号 甲 乙 丙 面临的问题，下列食品保存方法与原理不一 组是 瓶，实验组是 50毫升 50毫升 50毫升 致的是 ( 加人物质 瓶。探究的问题是： 对食品腐败 灭菌牛奶 灭菌牛奶 灭菌牛奶 速度的影响。 A.鯽鱼盐渍一盐杀死了鱼表面所有的 细菌 瓶口处理 不做处理 不作处理 用消毒棉 (3)根据以上实验结果，下列推测不合理 球塞住 B.香菇晒干一减少水分，抑制微生物 的是 温度 25℃ 5℃ 25℃ A肉汤里自然就会形成细菌 繁殖 C,剩菜冷藏一低温抑制微生物的生长 A.实验前将锥形瓶中的牛奶高温煮沸， B.肉汤的腐败是由空气中的细菌造成的 紫殖 目的是杀灭原有的细菌 C低温可以抑制细菌的生长和繁殖 D.牛奶盒装—高温灭菌 B.甲瓶与乙瓶形成一组对照实验，探究 10,新会陈皮是柑的果皮风干后，贮存三 的是温度对食品腐败速度的影响 (参考答案见47页)