第2单元第1课 我要做 准备材料和工具 教学设计-2026-2027学年劳动三年级上册冀科版

冀科版 劳动实践 三年级上册

第二单元 水果巧制作 · 第1课

我要做 准备材料和工具

课件信息

学习目标（劳动核心素养）

● 劳动观念：懂得动手前先把材料和工具备齐，是做事靠谱的第一步，不毛手毛脚就开干。

● 劳动能力：能说出做水果沙拉需要的材料与工具，会按清单清点、会安全摆放刀具。

● 劳动习惯与品质：养成列清单、清点数、用前检查的习惯，工具用完归位。

● 劳动精神：在认工具和练安全里培养细心与负责，不怕麻烦先把功课做足。

教学环节一览

课前准备

● 教师：准备水果样品（苹果、香蕉、梨、小番茄、葡萄）、酸奶与沙拉酱各一盒、葡萄干与核桃碎小碟、塑料安全刀与案板、大碗小碗、漏勺、削皮器、湿巾。

● 学生：每人带一种家里有的水果，洗净装盒带来；带上记清单的笔记本。

● 场地：教室前排长桌分区摆材料，每组一张操作台，刀类统一放教师保管箱。

一、情境导入（约5分钟）

上课我拎着一袋苹果香蕉进教室，问：这些平时你们怎么吃？底下齐声“啃”。我笑着又问：要是请同学来家里，端一盘切好的水果沙拉，和递一个带皮苹果，哪个更拿得出手？孩子们眼睛亮了——原来水果还能这么“讲究”地吃。

我点题：这单元咱们学水果巧制作，第一课不急着切，先学会把材料和工具备明白。巧制作，巧在动手前心里有数。三年级的孩子一兴奋就抢刀，所以今天先把规矩立在前头。

想一想　你见过的水果做法，除了直接啃，还有哪些？今天我们先把家伙什认全。

我顺便说个真事：上学期有组孩子兴冲冲开做，切到一半发现没带酸奶，整盘水果丁干巴巴摆着，最后只能每人抓一把生吃。那次教训让我把“备料”单拎成第一课——手再巧，缺一样也白搭。劳动里，准备往往比操作更见功夫。

二、探究新知（约13分钟）

我先把材料归成三类写在黑板：主料是水果本身，辅料是酸奶、沙拉酱、葡萄干、核桃碎这类提味添口的，装饰是薄荷叶、小番茄摆盘用的。孩子依次传看，王浩然捏起核桃碎尝了一粒，被我笑着拦下：辅料尝前要问，课堂不是零食时间。

接着讲工具：安全塑料刀切软水果、案板垫底、大碗拌小碗分装、漏勺沥水、削皮器去苹果皮。我特别把刀举起说：今天用的是儿童安全刀，但规矩和真刀一样——刀刃朝己、用后立刻归箱，谁拿刀挥着玩，这组的刀就收回。

教师备注：安全刀也得当真刀教。去年我用真水果刀演示，有个孩子伸手去抢，刀差点点到手。从那以后，安全刀我也按真刀的规矩来，演示时刀不离案板、不朝向人。孩子分不清“安全”和“随便”，规矩必须先于信任。

我还讲了清洗这道关：水果带皮吃的，要流水搓洗表皮，小番茄葡萄一粒粒过水；要削皮的，削前也洗，免得表皮脏随刀进果肉。刘思远问：那香蕉呢？我说香蕉剥皮吃，但柄口沾土，洗一下再剥更干净。

教师备注：清洗这步孩子最容易糊弄，冲一下就当洗了。我让他们把葡萄在漏勺里晃三下、小番茄搓两圈才算数，并排比“冲一下”和“认真洗”的两盘，让孩子自己看水浊不清。看得见的差别，比口令管用。

材料备好还得会存。我让他们记一条：易氧化变黄的苹果梨，切前才洗、切完马上拌或泡淡盐水；香蕉易压坏，最后再剥。顺序错了，摆盘时已经塌了半盘。这先后顺序，也是劳动里的条理，和备料本是一回事。

三、动手实践·按清单清点（约12分钟）

实践环节，我给每组发一张清单，让他们对照长桌上的实物，一项项打勾：主料齐没齐、辅料齐没齐、工具够不够、安全刀是否归位摆放。周梦瑶这组漏数了漏勺，我让她重数，她吐舌头说“差一样都不算完”。

我挨组转，发现陈梓睿把安全刀插在案板缝里，立刻纠正：刀要平放刀盒、刃朝自己这一侧，插缝里拿时易划手。这组我当场让他们重摆一次，并互相挑错。

教师备注：清点这事看着简单，实则是劳动里最被低估的基本功。多少活儿干到一半发现少一样，全组干瞪眼。我借这课把“动手前先清点”钉进他们习惯，往后做啥都先问自己：东西齐了吗。

我让每组把清点结果念给邻组听，互相挑漏。张子涵这组漏报了削皮器，被同桌一句“你们刀呢”点醒。念出声的清点，比闷头打勾牢，也顺带练了当众说清楚的本事。